料理研究家の柳澤英子さんが考案した、ダイエットレシピをご紹介します。
「鶏肉のトマトクリーム煮」です。
生クリームとトマトジュースを使った、さっぱりとしたクリーム煮です。
ダイエットメニューとは言え、食べ応えがありますよ。
（一部情報元：TBSテレビ「中居正広の金スマSP」食べるだけで痩せる新ダイエット 2016年11月11日放映）
鶏肉のトマトクリーム煮の作り方
「鶏肉のトマトクリーム煮」のレシピです。
材料【2人分:調理時間13分】
| 鶏もも肉 | 200g |
| 玉ネギ | 1/4個 |
| シメジ | 1/2袋 |
| 塩・コショウ | 各少々 |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1 |
| 無塩トマトジュース | 大さじ4 |
| 生クリーム | 1/4カップ |
作り方
- 鶏もも肉は一口大に切る。玉ネギは薄切りにし、シメジは石づきを取って小房に分ける。
- 冷たいフライパンに鶏肉を皮目を下にして並べ、塩・コショウをし、中火にかける。
鶏肉のまわりが白くなったらひっくり返し、玉ネギとシメジを加え、さっと炒め合わせる。
コンソメとトマトジュースを加え、フタをして6分煮る。
仕上げに生クリームを加え、1分煮る。塩・コショウで味を整えたらできあがり。
調理のポイントは、鶏肉の焼き方にあります。
冷たい状態のフライパンに鶏肉を並べ、焼き始めます（コールドスタート）。
じわじわと温度を上げながら鶏肉に火を通すと、柔らかくジューシーに仕上がります。
出来上がるお料理は、クリーム煮というよりは、トマト煮の方が近いかもしれません。
生クリームのまろやかさよりも、トマトの爽やかな風味の方がやや強いので、さっぱりしています。
鶏肉とトマトの旨味が合わさって、短時間でも深い味に仕上がりますよ。
作り置きすると、鶏肉に味がしっかり染みてより美味しくなります。おすすめです。
