タレントのグッチ裕三さんが考案した、にゅうめんのレシピをご紹介します。
「にら煮麺」です。
たっぷりのニラにいりこを合わせた、グッチさんらしいシンプルな一品です。
地味な見た目からは想像しにくいのですが、コクと旨味が強く、濃厚な味わいで食べ応えがあります。
にゅうめんの超おすすめレシピですよ。
（一部情報元：フジテレビ「バイキング」坂上忍とグッチ裕三の時短！簡単！節約！晩ごはん 2016年11月24日放映）
にら煮麺の作り方
「にら煮麺」のレシピです。
材料【2人分:調理時間7分】
| いりこ（煮干し）※ | 30g |
| ニラ | 1束 |
| 赤唐辛子 | 2本 |
| ゴマ油 | 大さじ5 |
| 白だし | 大さじ1と1/2〜2 |
| 水 | 5カップ |
| そうめん | 100g |
※小さめのいりこを使用。
作り方
- ニラは5センチの長さに切る。赤唐辛子は中のタネを取り除く。
- フライパンにゴマ油といりこを入れ、弱火にかける。
ヘラで時々混ぜながら、3分ほど炒めて香りを出す。 - 2に唐辛子とニラを加え、さっと炒める。
白だしと水を加え、フタをして煮立たせる。
最後にそうめんを加え、アクを取りながら1〜2分煮たらできあがり。
いりこはたっぷりのゴマ油でじっくり炒め、香りを出します。
そして赤唐辛子とニラを加え、さらに白だしと水とそうめんを加えて、さっと煮たらできあがりです。
レシピ通りの分量で作ると、スープの量に対して麺がやや少なめの仕上がりになります。
ニラといりことゴマ油の相性はバツグンです。
素材の味を存分にいかした、味わい深いにゅうめんが出来ますよ。
