シャ乱Q はたけさんの、タラとリンゴのソテーのレシピ。

公開: 更新:2017/02/05

たら レシピ 料理 鱈 おもてなし パーティー

タラのいちおしレシピをご紹介します。

ロックバンドシャ乱Qのギタリスト、はたけさんが考案した、「たらとリンゴのソテー」です。

タラをさっとソテーし、マーマレード風味のソースとバターで炒めたリンゴを合わせた、おもてなしにぴったりのおしゃれな一品です。

たったの15分で作れますよ。

(情報元:フジテレビ「バイキング」坂上忍とシャ乱Qはたけの時短!簡単!節約!晩ごはん 2016年12月20日放映)

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たらとリンゴのソテーの作り方

たら レシピ 料理 鱈 おもてなし パーティー

「たらとリンゴのソテー」のレシピです。

材料【2人分:調理時間15分】
甘塩タラ2切れ
リンゴ1個
白だし大さじ1
バター30g
生クリーム大さじ3
オレンジマーマレード小さじ2
小麦粉適量
塩・コショウ各適量
サラダ油少々
イタリアンパセリ好みで適量
作り方
  1. リンゴは皮をむき、薄いイチョウ切りにする。
    皮は飾りにするので、少し千切りにし、取り置く。
    イチョウ切りにしたリンゴと白だしを耐熱ボールに入れ、ラップをして電子レンジ(600w)で6〜7分加熱する。
  2. 甘塩タラは両面に塩・コショウをし、小麦粉をまぶす。
    フライパンにサラダ油を熱し、たらの両面をこんがりと焼く。火が通ったら取り出す。
  3. 2のフライパンにバターを溶かし、1で加熱したリンゴを加え、炒める。
    塩・コショウをし、皿に盛り付ける。
  4. 3のフライパンに生クリーム・オレンジマーマレードを入れ、塩・コショウをし、火にかける。煮立つ直前で火を止める。
  5. 3の皿に2をのせ、4をかける。
    飾り用のリンゴの皮とイタリアンパセリを添えたらできあがり。

調理のポイントは3つあります。

1つは、生のタラではなく、甘塩タラを使うこと。
焼く時に崩れにくく、中まで塩気があるので、味付けしなくても美味しくいただけます。

2つめは、リンゴに白だしの風味を加えること。
フルーティーなリンゴが、白身魚に合う味になります。

3つめは、生クリームベースのソースに、オレンジマーマレードを混ぜること。
フルーツの甘酸っぱさが加わり、軽やかな味に仕上がります。

たら レシピ 料理 鱈 おもてなし パーティー
フルーツの爽やかな酸味と、乳製品のコクが絶妙にマッチした、食べ応えのあるタラのソテーができます。

普段タラを進んで食べない夫が、バターで炒めたリンゴの風味がよく合うと、絶賛していました。

見た目も味もおしゃれなので、パーティー料理におすすめですよ。

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