疲労回復レシピ。ヘルシー料理のプロの、和風オムレツ。

公開: 更新:2017/02/17

疲労回復 レシピ 食べ物 食事 疲れを取る 疲れに効く

疲労回復におすすめの、簡単レシピをご紹介します。

管理栄養士の堀知佐子さんが考案した、「にらとかつお節の和風オムレツ」です。

疲労回復効果のあるニラ・山芋・卵・鰹節をたっぷり使った、味わい深いオムレツです。

ちなみに堀さんは、若さを保つ健康料理をテーマにしたレストラン「ル・リール」のオーナーシェフで、「アンチエイジング クッキング」をはじめとした健康料理本も執筆しています。

(情報元:テレビ東京「L4YOU!」ヘルシー料理 2017年1月9日放映)

スポンサーリンク

疲労回復に効くオムレツ

疲労回復 レシピ 食べ物 食事 疲れを取る 疲れに効く

「にらとかつお節の和風オムレツ」のレシピです。

このオムレツには、山芋とニラと卵をたっぷり使います。

堀さんによると、山芋に含まれネバネバ成分と、ニラのにおい成分「硫化アリル」や「葉酸」には、疲労回復効果があるそうです。

またニラの「硫化アリル」に卵のビタミンBを合わせると、疲労回復効果が持続するそうです。

材料【2人分:調理時間5分】
3個
ニラ50g(約1/2束)
山芋1/6本(約80g)
溶けるチーズ20g
かつお節粉10g
醤油小さじ1
オリーブオイル大さじ1
作り方
  1. 山芋の皮は薄くむき、1センチ角に切る。ニラはみじん切りにし、しばらく置く。(※下の説明文参照)
  2. 卵をボールに入れて溶き、ニラ(半量)・山芋・溶けるチーズ・かつおぶし・醤油を加え、よく混ぜる。
  3. 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、火を弱め、2を流し入れる。
    卵のフチが焼けてきたら、卵の上にニラ(残りの半分)を広げる。
    ひっくり返し、もう片面も焼き固めたらできあがり。

調理のポイントは、ニラを切ったらしばらく置くこと。

堀さんによると、ニラのにおい成分「硫化アリル」は、空気に触れると増す性質があるので、疲労回復効果が高まるそうです。

疲労回復 レシピ 食べ物 食事 疲れを取る 疲れに効く
コクと旨味のある美味しいオムレツができます。

ニラをたっぷり使ったレシピになっていますが、かつおぶしの風味と卵&チーズのまろやかな味の方が強いので、とても食べやすいです。

ニラが苦手な方でも、このオムレツだったらきっと美味しくいただけますよ。

スポンサーリンク
スポンサーリンク
超時短レシピ。10分以内で作れる人気料理、73品まとめ。

10分以内で作れる時短レシピを73品ご紹介します。当サイトでは、テレビで話題になった料理を中心に紹介していますが、今回は、数ある時短メニュー...

トマトの栄養。リコピンの効果をいかしたレシピ3品まとめ。

トマトの栄養と、その効能をいかした「美肌スムージー」と「ダイエットご飯」のレシピをご紹介します。トマトに含まれる「リコピン」には、強い抗酸化...

食パンの美味しい食べ方。人気レシピ13品まとめ。

食パンを使った人気レシピ13品をご紹介します。当サイトでは、テレビで話題になった料理を中心に紹介していますが、今日は数ある食パン料理の中から...

プロのお弁当 おかず簡単レシピ。83日分まとめ。

お弁当の簡単おかずレシピを、83パターンご紹介します。全83品のうちの80品が、名店のシェフやレシピ本の著者といったプロのアイデアを混ぜ込ん...

プロの作り置き人気レシピ。常備菜45品まとめ。

プロが考案した野菜や魚介を使った料理の中から、常備菜におすすめの人気レシピを45品ご紹介します。当サイトでは、主にテレビで話題になったメニュ...