ハンバーガーのレシピ。広沢京子さんの、王道の味。

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ハンバーガー レシピ 作り方 パティ ソース バンズ

フードコーディネーターの広沢京子さんが考案した、「ハンバーガー」のレシピをご紹介します。

牛肉の味が堪能できる、シンプルで飽きの来ないハンバーガーです。

超おすすめレシピですよ。

(情報元:TVKテレビ「デイリーキッチン」パンが主役 2017年1月13日放映)

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ハンバーガーの作り方

ハンバーガー レシピ 作り方 パティ ソース バンズ

「ハンバーガー」のレシピです。

材料【2人分】
パティ
牛ひき肉300g
1/2個
玉ネギ1/4個
塩・黒コショウ各少々
サラダ油大さじ1
バンズ2個
レタス2枚
アボカド1/2個
トマト1/2個
スライスチーズ2枚
マヨネーズ大さじ2
ソース
ケチャップ大さじ2
ウスターソース大さじ1
粒マスタード小さじ2
作り方
  1. 【ソースを作る】ソースの材料すべてを混ぜる。
  2. 玉ネギはみじん切りにし、水にさらす。水気をしっかり拭き取る。
    レタスはバンズの大きさに合わせて手でちぎる。トマトとアボカドは2等分にスライスする。
  3. 【パティのタネを作る】ひき肉と玉ネギをボールに入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜる。
    卵・塩・黒コショウを加え、しっかりと練り合わせる。
    2等分し、手で叩いて肉の中の空気を抜き、円形に成形し、中央を少しくぼませる。
  4. 【パティを焼く】熱したフライパンにサラダ油を引き、3を中火で2〜3分焼く。焼き色がついたらひっくり返し、フタをして弱火で10分蒸し焼きにして火を通す。
  5. バンズは横に2等分し、切り口にマヨネーズを塗る。
    バンズの上にレタス・4・1・チーズ・アボカド・トマトの順にのせ、バンズで挟んだらできあがり。

調理のポイントは、2つあります。

1つめは、パティに加える玉ネギを、なるべく細かいみじん切りにし、あらかじめ水にさらすこと。
玉ネギのシャキシャキとした食感をいかします。

2つめは、パティのタネを粘りが出るまでしっかり練ること。
ジューシーなパティが出来ます。

ハンバーガー レシピ 作り方 パティ ソース バンズ
素材の味をいかした、シンプルで飽きの来ない、王道の味のハンバーガーが出来ます。

牛肉を1人前150gも使った分厚いパティーは、旨味と肉汁たっぷりで、すごく食べ応えがあります。

見た目が豪華でご馳走感もありますよ。

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