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定番を簡単に！オムライス弁当
オムライス弁当のレシピをご紹介します。
忙しい朝でもチャチャッと作れる、ひき肉を使ったシンプルなオムライス弁当です。
冷めてもしっとり美味しいです。
付け合わせおかずは、「アスパラベーコン炒め」と「かぼちゃクリームチーズ」。
これらは前日に作り置きすることもできるので、当日の朝はとてもラクチンです。
材料
2人分：調理時間20分
| ご飯 | 300g |
| ひき肉 | 100g |
| 玉ねぎ | 100g（1/2個） |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 顆粒コンソメ | 大さじ1/2 |
| ケチャップ | 大さじ2（30g） |
| 塩こしょう | 少々 |
| 卵 | 4個 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| バター | 5g × 2 |
レシピ・作り方
- 玉ねぎを切る
- 卵を溶く
- ① 玉ねぎ（100g：1/2個）を1センチ角に切ります。
- ② 卵（4個）をボールに割り入れ、砂糖（小さじ1）を加え、よく混ぜます。
- 玉ねぎを炒める
- ひき肉を加える
- ③ フライパンにサラダ油（小さじ1）を熱し、玉ねぎを中火で1分ほど炒めます。
ひき肉（100g）を加え、2分ほど炒めて火を通し、顆粒コンソメ（大さじ1/2）を混ぜます。
- ご飯を加える
- 炒め合わせる
- ④ 火を弱め、ご飯（300g）・ケチャップ（大さじ2：30g）・塩こしょう（少々）を加え、ご飯をほぐしながら炒め合わせます。
- バターと卵液
- 卵液を固める
- ⑤ 別のフライパンを熱し、バター（5g）を溶かしてのばします。
フライパンの柄の反対側は、フチ近くまでバターをのばします。 - ⑥ 卵液の半量（1人分）を流し入れ、全体に広げます。
フライパンの柄の反対側は、フチ近くまで卵液を広げます。
弱火にして、卵液を固めます。
- ライスを盛る
- 木の葉型に盛る
- ⑦ 卵の中心に、ケチャップライスの半量をこんもりと木の葉型にしてのせます。
- 卵をめくる
- ライスにかぶせる
- ⑧ 卵の両サイドを、ヘラと手を使ってご飯にかぶせます。
- 端に寄せる
- 皿に取り出す
- ⑨ オムライスを端に寄せ、フライパンごと皿にひっくり返して取り出し、粗熱を取ります。
詰め方
- 弁当箱に移す
- 形を整える
- ⑩ オムライスにラップをかぶせてつかみ、お弁当箱に移します。
- ⑪ ラップを使って、オムライスをお弁当箱に合う形に整えます。
- 仕切りを作る
- おかずを詰める
- ⑫ オムライスの隙間に、クッキングシートやお弁当用カップなどで仕切りを作ります。
- ⑬ おかずを詰め、オムライスにケチャップ（分量外）を絞ったら完成です。
（おかずの作り方はこの後に解説。）
定番のオムライスが簡単に作れます。
ひき肉を使うため、包丁で肉を切り分ける必要がありませんし、玉ねぎはやや大きめ（1センチ角）に切って使うため、下ごしらえの手間もかかりません。
食べやすいスタンダードな味付けで、子供にも大人にもおすすめできるオムライスです。
付け合わせ【前日夜の作り置きOK】
アスパラベーコン炒め
材料
2人分：調理時間4分
| アスパラガス | 1束 |
| ベーコンハーフ | 4枚 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| 塩こしょう | 少々 |
作り方
- アスパラガスの根元の硬い部分を切り落とし、下の方の硬い皮をピーラーでむき、食べやすい長さに切ります。
- ベーコンを1〜2センチ幅に切ります。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、アスパラとベーコンを加え、3〜4分ほど炒めます。
アスパラに火が通ってしんなりとしたら、塩こしょうで味を整えます。 - 皿に取り出し、粗熱を取ってからお弁当箱に詰めます。
かぼちゃクリームチーズ和え
材料
2〜3人分：調理時間8分
| かぼちゃ | 200g |
| クリームチーズ | 50g |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 塩・粗挽き黒こしょう | 少々 |
作り方
- かぼちゃを小さめの一口大に切り、耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかぶせて電子レンジ（600W）で4分加熱します。
- かぼちゃをザルに広げ、粗熱を取ります。
- かぼちゃをボールに入れ、半分程度をフォークでつぶし、つぶしたかぼちゃにクリームチーズ・砂糖・塩を混ぜます。
全体をヘラでざっくりと混ぜます。 - お弁当箱に詰め、好みで粗挽き黒こしょうを振ったら完成です。
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