角煮弁当のレシピをご紹介します。
メニューは、次の3品です。
家事えもんの「豚の角煮」は、薄切り肉をミルフィーユ状に重ね、レンジでチンして作ります。
調理時間はわずか3分半です。
また、得弁ライダーの「きんぴらごぼう」は、カレー粉の風味をいかした子供も喜ぶ一品で、調理時間は5分です。
「絹さやと卵炒め」は、フライパンを使い、ドレッシングだけで味付けします。
豚の角煮の作り方
まず最初にご紹介するのは、「豚の角煮」のレシピです。
材料
豚バラ薄切り肉 | 4枚 |
醤油 | 小さじ2 |
みりん | 小さじ2 |
砂糖 | 小さじ1 |
作り方
- 醤油・みりん・砂糖をボールに入れ、よく混ぜる。
豚バラ肉を調味料にくぐらせ、別の耐熱ボールの中にミルフィーユ状に重ねる。 - ふんわりとラップをかぶせ、電子レンジ(600w)で1分半加熱する。
いったん取り出してひっくり返し、爪楊枝を2本刺し、再びラップをして1分加熱する。
豚肉を半分に切ったらできあがり。
まず、A(醤油・みりん・砂糖)をボールに入れ、よく混ぜます。
そして、豚バラ肉を1枚ずつこの調味料にくぐらせ、別の耐熱ボールにミルフィーユ状に重ねます。
肉の重ね方は自由ですが、後でこれを2等分するので、一口大の角煮が2個くっついているくらいの大きさにすると、見栄えがいいですよ。
ごく普通の長さのバラ肉だったら、3つ折りにして重ねると、ちょうど良いサイズです。
バラ肉4枚をすべて重ねたら、残った調味料を少し上からかけ、ラップをふんわりとかぶせて電子レンジ(600w)で1分半加熱します。
1分半レンチンした後は、このように、豚肉にだいぶ火が通った状態になります。
続いて、豚肉をひっくり返し、上の写真のように楊枝を2本刺し、再びラップをして電子レンジで1分加熱します。
ちなみに、楊枝を2本刺す理由は、出来上がった角煮を2等分する際に、やけどをしないため。
家事えもんの優しい気遣いです。
合計2分半レンジで加熱したら、角煮の完成です。
このレンチン角煮は、そのままでは見た目は今ひとつですが、2つに切り分けると、断面がきれいな層状になるので、三枚肉っぽくなります。
冷めても柔らかいので、お弁当にぴったりですよ。
ところで、この角煮は、もともとは「コクうま沖縄風うどん」にのせる具材として考案されたものです。
このうどんも、とても美味しいですよ。沖縄そば風にアレンジした、ハイクオリティーな時短レシピになっています。
詳しい作り方は、リンク先をご覧ください。
(レシピ情報元:日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」2017年3月16日放映)
きんぴらごぼうの作り方
次にご紹介するのは、得弁ライダーこと、ロックバンドBREAKERZのギタリスト、SHINPEIさんが考案した、きんぴらごぼうのレシピです。
カレー粉のほのかな風味が食欲をそそる、子供にもウケる一品です。
材料
ゴボウ | 2本(400g) |
ニンジン | 2/3本(100g) |
白ゴマ | 大さじ1と1/2 |
砂糖 | 小さじ2 |
醤油 | 小さじ4 |
カレー粉 | 大さじ1 |
ゴマ油 | 大さじ1 |
作り方
- ゴボウは包丁の背で皮をこそげ取り、千切りにする。ニンジンは皮をむき、千切りにする。
- 温めたフライパンにゴマ油を引き、ゴボウとニンジンを炒める。
白ゴマ・砂糖・醤油・カレー粉で味付けしたらできあがり。
このきんぴらごぼうは、水気が少ないので、冷凍弁当にもおすすめです。
小分けにして冷凍しておくと、凍ったままお弁当箱に詰められます。
解凍した時にべっちゃりせず、カレー粉の風味で美味しくいただけますよ。
なお、このレシピの分量は、冷凍ストック用のため、かなり多めになっています。
(レシピ情報元:日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」2016年8月11日放映)
絹さやと卵炒めの作り方
今日のお弁当は「豚の角煮」と「きんぴらごぼう」に、「絹さやと卵炒め」とプチトマトを添えました。
「絹さやと卵炒め」もとても簡単です。
絹さやと卵をフライパンで炒め、ドレッシングで味付けするだけ。ドレッシングは、どんな味でもかまいません。
「豚の角煮」をレンジで作っている間に完成しますよ。