お弁当の簡単おかずレシピ。北斗晶さんの、肉巻きおにぎり。

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お弁当 簡単 おかず レシピ 肉巻きおにぎり

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。

今日のメニューは次の3品です。

メニュー
  1. タレントの北斗晶さんの「肉巻きおにぎり」
  2. 「アスパラチーズちくわ」
  3. ゆで卵・蒸しブロッコリー・トマト

北斗さんの「肉巻きおにぎり」は、高菜のおにぎりを豚肉で巻き、生姜焼き風に甘辛く味付けした一品で、12分で作れます。

たれがしっかり絡んだ豚肉は、こってりとした食べ応えがあり、さっぱりとした高菜ご飯とよく合います。

また「アスパラチーズちくわ」は、レンジでチンしたアスパラを、チーズと一緒にチクワに差し込み、切り分けるだけです。

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肉巻きおにぎりの作り方

お弁当 簡単 おかず レシピ 肉巻きおにぎり

まずご紹介するのは、北斗晶さんの「しょうが焼きおにぎり」のレシピです。

ちなみにこのレシピは、こちらの記事で写真つきで詳しく説明しましたので、下の説明が分かりにくい場合は、リンク先も合わせてご覧ください。

材料【4個分:調理時間12分】
豚バラスライス8枚(200g)
ご飯200g
刻み高菜(※)大さじ2
小麦粉適量
サラダ油大さじ1
タレ
おろしショウガ小さじ2
醤油大さじ2
大さじ2
みりん大さじ2
砂糖小さじ1

※タクアンや紅ショウガで代用可。

作り方
  1. タレの材料すべてを混ぜておく。
  2. ご飯に高菜を混ぜ、俵形4個に握る。(ラップで包むと握りやすい。)
  3. 豚肉2枚の長辺をぴったりとくっつけて並べ、おにぎり1個を包む。
  4. 3の表面に小麦粉をまぶす。
  5. 温めたフライパンにサラダ油を引き、4の肉の巻き終わりを下にして並べ、表面をこんがりと焼く。
    全体に焼き色がついたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
    1を加え、肉に絡めたらできあがり。

完成する肉巻きおにぎりの大きさは、直径3~4センチ・長さ6センチくらい。
すごくボリュームがあって豪華です。

ただこのお料理のボリュームのもとになっているのは、豚肉です。
1個につき豚バラ肉を2枚も使いますが、ご飯の量は、4個合わせても200gとちょっと少なめなので(茶碗1杯分が150g)、お弁当を食べる方の食欲や、他のおかずの量に応じて、個数を考えてください。
上のレシピで出来上がる肉巻きおにぎり4個は、少し少なめの2人分と考えるとちょうど良いと思います。

甘辛い味つけが絶妙にマッチした、つい食べすぎてしまう、とても美味しい肉巻きおにぎりですよ。

(レシピ情報元:TBSテレビ「あさチャン!」北斗ゴハン 2015年9月4日放映)

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その他のおかずの作り方

お弁当 簡単 おかず レシピ 肉巻きおにぎり

今日のお弁当は、北斗さんの「肉巻きおにぎり」に、「アスパラチーズちくわ」とゆで卵、そして蒸したブロッコリーとプチトマトを添えました。

「アスパラチーズちくわ」は、チクワと塩少々を振ったアスパラをレンジでさっとチンし、チクワの中にアスパラとチーズを差し込み、切り分けたら完成です。

またブロッコリーもレンジでチンしました。
水洗いして小房に分けたブロッコリーをラップで包み、100gにつき電子レンジ(600w)で1分加熱したら完成。
トマトと一緒にマヨネーズを添え、お弁当箱に詰めます。

ゆで卵は塩を振り、お弁当箱に詰めます。

付け合わせはすべて、「肉巻きおにぎり」を作っている間に完成しますよ。

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