さわらのおすすめレシピ。坂本昌行さんの、サワラフライ。

さわら レシピ 人気 料理 サワラ

サワラの超おすすめレシピをご紹介します。

V6の坂本昌行さんが考案した、「サワラフライ 和風タルタルソース」です。

サワラはきな粉をまぶし、香ばしいフライにします。
そして、大葉と味噌の風味をいかした「和風タルタルソース」を添えていただきます。

淡白なサワラの味が引き立ち、とても美味しいですよ。

(一部情報元:フジテレビ「ノンストップ!」坂本昌行のOneDish 2017年3月31日放映)

サワラフライの作り方

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「サワラフライ 和風タルタルソース」のレシピです。

材料【2人分:調理時間10分】
サワラ 2切れ
塩・コショウ 各少々
きな粉 大さじ1/2
溶き卵 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
和風タルタルソース
ゆで卵 1個
大葉 3枚
マヨネーズ 大さじ1
味噌 小さじ1
おろしニンニク 少々
作り方
  1. サワラの両面に塩・コショウをふり、きな粉をまぶし、溶き卵・パン粉の順に衣をつける。
  2. 170度に温めた油で4〜5分こんがりと揚げる。
  3. 卵と大葉を粗みじん切りにし、タルタルソースの材料すべてを混ぜる。
  4. 2を皿に盛り、3をかけたらできあがり。

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調理のポイントは、2つあります。

1つめは、衣の作り方。
小麦粉の代わりにきな粉を使い、香ばしさをプラスします。

2つめは、タルタルソースの作り方。
大葉と味噌を加え、深みのある味に仕上げます。

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コク味のあるタルタルソースと香ばしいきな粉の風味で、サワラにご馳走感が出ます。

幅広い年齢層にウケそうな、満足度の高いおかずですよ。

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