レンジで簡単！ホワイトソースのレシピ・作り方

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レンジで簡単！ホワイトソース

電子レンジを使ったホワイトソース（ベシャメルソース）のレシピをご紹介します。

レンジを使うと、ホワイトソースをとても簡単に作れます。
しかも、ダマになりにくく、お味の方も美味しく仕上がるので、グラタン・ドリア・クリームコロッケなどを作る際にとても便利です。

ただ、一つだけ注意点があります。
それは、一度にたくさん作りすぎないことです。
多く作ると、加熱ムラができやすくなり、その分、ダマができやすくなります。

一度に作る量は、牛乳200ml分くらいまでにおさえるのがおすすめです。
300ml以上になると厳しくなってきますので、大量に作りたい場合は、200mlを何回かに分けて作るといいです。
なお、100ml程度の少量を作る分にはまったく問題ありません。

このレシピは、100ml（1人分）と200ml（2人分）に対応しています。
作る量を選択すると、分量と加熱時間が切り替わりますので、ぜひ活用してください。

まず、バター（20g）と小麦粉（大さじ2）を耐熱ボールに入れ、ラップをしないで、電子レンジ（600w）で30秒加熱します。

そうすると、バターが溶けます。
溶け残りがあっても、柔らかくなっていれば大丈夫です。

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そして、泡立て器でよく混ぜます。

しっかり混ぜる

ここで小麦粉とバターをしっかりと混ぜると、ホワイトソースがダマにならず、きれいに仕上がります。

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次に、牛乳（200ml）を少しずつ加えながらその都度よく混ぜて、全体を馴染ませます。

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続いて、顆粒コンソメ（小さじ1/2）を加えて混ぜます。

コンソメなしでもOK

ホワイトソースの使い道によっては、後で味付けしたい場合もあると思います。
そういう場合は、コンソメを加えなくても作れます。

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そして、電子レンジ（600w）で1分30秒加熱して、泡立て器でよく混ぜます。

この段階では、ホワイトソースは、まだゆるい液状です。

よく混ぜる

よく混ぜて全体を均一にするのが、きれいに仕上げるポイントです。

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ふたたび、電子レンジ（600w）で1分30秒加熱して、泡立て器でよく混ぜます。
お好みで、塩こしょうで味を整えたら完成です。

この段階で、ホワイトソースらしいとろみが付きます。

このようにホワイトソースを作ると、ダマにならずに、とろっとなめらかな食感に仕上がります。
1人分や2人分のホワイトソースを作る際には、電子レンジはとても便利ですよ。