手巻き寿司パーティーレシピ。ミシュランシェフのお薦め。

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手巻き寿司 レシピ パーティー 具 具材 海苔

ミシュランシェフが考案した、パーティーにぴったりの手巻き寿司のレシピをご紹介します。

和食の名店「季旬 鈴なり」の店主、村田明彦さんの「4種の手巻き寿司」です。

4種類の具材は、左上から時計回りに「納豆たくあんチーズ」「ガリトマト」「アボカドツナ ちょい醤油」「生ハムユッケ風」です。

変わった具材ばかりなので話の種になりますし、どれも上品な味わいでとても美味しいですよ。

また材料費が安上がりで、調理が簡単なところも魅力的です。
10分程度で4品すべて作れます。

(情報元:TBSテレビ「おびゴハン!」2017年5月1日放映)

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4種類の手巻き寿司の具材

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「4種の手巻き寿司」の具材を1品ずつご紹介します。

村田さんには3人のお子さんがいらっしゃるそうですが、これからご紹介する4品は、特に家族に人気があるそうです。

ちなみに寿司飯のレシピは、こちらを参考にしてください。

生ハムユッケ風

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まずご紹介するのは「生ハムユッケ風」です。

生肉の代わりに生ハムを使ったユッケ風の具材で、もともとは村田さんの奥様のレシピだそうです。

材料【3〜4人分:調理時間2分】
A
生ハム100g
キュウリ1/3本
めんつゆ小さじ2
ゴマ油小さじ1
七味唐辛子少々
白ゴマ少々
卵黄1個
作り方
  1. 生ハムとキュウリは細切りにする。
  2. Aの材料すべてを混ぜ、器に盛る。卵黄をトッピングしたらできあがり。

生ハムの旨味たっぷりの濃厚な味わいの具材です。

アボカドツナ ちょい醤油

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次にご紹介するのは「アボカドツナちょい醤油」です。

村田さん宅で1番人気の具材だそうで、子供が喜びそうなマイルドな味が特徴です。

材料【3〜4人分:調理時間2分】
アボカド1個
玉ネギ1/4個
ツナ1/2缶
レモン汁少々
マヨネーズ大さじ1
わさび少々
醤油小さじ1
作り方
  1. アボカドは半分に切り、種と皮を取って1センチ角に切る。玉ねぎは横に薄切りにし、ツナはオイルを切る。
  2. 材料すべてを混ぜたらできあがり。

ワサビの量はお好みで加減してください。

納豆たくあんチーズ

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「納豆たくあんチーズ」は、納豆とタクアンとクリームチーズを合わせた、変わりダネです。

材料【3〜4人分:調理時間2分】
納豆1パック
タクアン4センチ
クリームチーズ40g
小ネギ1本
カイワレ大根1/4パック
醤油小さじ1
作り方
  1. タクアンは千切りにし、クリームチーズは1センチ角に切る。
    小ネギは小口切りにし、カイワレ大根はざく切りにする。
  2. 材料すべてを混ぜたらできあがり。

納豆とクリームチーズが意外にもよく合います。

タクアンの甘じょっぱさが、納豆の大豆の風味を引き立ててくれます。

ガリトマト

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最後にご紹介するのは「ガリトマト」。
4種類ので、最も変わった具材です。

生のトマトは手巻き寿司の具には合わないと私はずっと思っていましたが、ガリと合わせると、不思議なことにぴったりです。

他の具材にはない爽やかな味わいで、新鮮ですよ。

材料【3〜4人分:調理時間2分】
トマト1個
大葉2枚
ガリ40g
オリーブオイル小さじ2
醤油小さじ1/2
作り方
  1. トマトは棒状に切り、大葉は千切りにする。ガリはざく切りにする。
  2. 材料すべてを混ぜたらできあがり。

村田さんによると、この「ガリトマト」は、そのままおつまみにしても美味しいそうです。

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以上の具材4品は、手際よく調理すると、10分程度ですべて作れますよ。

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