トマトの肉巻きのレシピ。藤井恵さんのさっぱりおかず。

公開:

肉巻き レシピ 人気 野菜 トマト

暑い季節にぴったりの、さっぱりとした肉巻きのレシピをご紹介します。

料理研究家の藤井恵さんが考案した「トマトの肉巻き」です。

くし切りにしたトマトを豚肉で巻き、甘辛いたれを絡めた一品で、12分程度で作れます。

(情報元:日本テレビ「キューピー3分クッキング」2017年6月14日放映)

スポンサーリンク

トマトの肉巻きの作り方

肉巻き レシピ 人気 野菜 トマト

「トマトの肉巻き」のレシピです。

材料【4人分:調理時間12分】
豚ロースしゃぶしゃぶ肉24枚(250g)
トマト中4個(520g)
少々
おろしショウガ1かけ分
小麦粉適量
サラダ油適量
たれ
大さじ2
砂糖大さじ1
醤油大さじ2
みりん大さじ1
作り方
  1. トマトは1個を6等分のくし切りにし、塩をふり、おろしショウガをまぶす。
  2. 豚肉1枚でトマト1切れを巻き(トマトが見えなくなるように巻く)、小麦粉をしっかりまぶす。
  3. フライパンに1センチくらいサラダ油を注いで熱し、2の巻終わりを下にして並べる。少し高めの温度で時々返しながら4〜5分揚げ焼きにする。いったん取り出す。
  4. 3のフライパンの油をあけてペーパータオルできれいに拭き取り、たれの材料を入れて煮立たせる。3を戻し入れ、たれを絡めたらできあがり。

写真をもとに、レシピを説明します。

肉巻き レシピ 人気 野菜 トマト
【工程1・2】
まずトマトは1個を6等分のくし切りにし、塩をふり、おろしショウガをまぶします。(写真左)

そして豚肉1枚でトマト1切れを巻きます。(写真下)
この時トマトがなるべく見えなくなるように豚肉で覆います。

さらにトマトを巻いた豚肉に小麦粉をしっかりまぶします。(写真右)

【調理のポイント】
豚肉はトマトが見えないように巻きつけます。そして表面に片栗粉を万遍なくしっかりまぶします。
そうするとトマトの汁が中から出にくくなります。

肉巻き レシピ 人気 野菜 トマト
【工程3】
片栗粉をまぶしたら、フライパンに1センチくらいのサラダ油を熱し、少し高めの温度で肉巻きを4〜5分揚げ焼きにします。

肉巻き レシピ 人気 野菜 トマト
【工程4】
こんがり焼いたら、フライパンの油を取り除いてペーパータオルで拭き取り、たれの材料(酒・砂糖・醤油・みりん)を煮立てて肉巻きを戻し、味を絡めます。
これで完成です。

肉巻き レシピ 人気 野菜 トマト
トマトの爽やかな酸味をいかした、さっぱりとした肉巻きができます。
優しい甘辛味がトマトの風味とよく合います。

お肉の中はとてもジューシーですよ。

スポンサーリンク
スポンサーリンク
お弁当の簡単おかずレシピ。北斗晶さんの、肉巻きおにぎり。

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。今日のメニューは次の3品です。メニュータレントの北斗晶さんの「肉巻きおにぎり」「アスパラチーズちくわ...

金子貴俊さんの、お弁当のレシピ。「うずらのコロコロ肉巻き」などをご紹介。

タレントの金子貴俊さんが考案した、お弁当のレシピをご紹介します。「うずらのコロコロ肉巻き」と「タコとガーリックのチャーハン」です。また情報元...

北斗晶さんの、肉巻きおにぎりのレシピ。お弁当におすすめ。

タレントの北斗晶さんが考案した、肉巻きおにぎりのレシピをご紹介します。「しょうが焼きおにぎり」です。高菜が入ったおにぎりを豚肉で巻き、生姜焼...

冷凍卵のレシピ4品。おにぎり・天ぷら・カプレーゼ・肉巻き。

料理研究家の島田まきさんが考案した、冷凍卵のアレンジレシピ4品をご紹介します。「しょうゆ漬けおにぎり」と「新感覚カプレーゼ」、そして「肉巻き...

北斗晶さんの、肉巻きのレシピ。フルーティー肉巻き。

タレントの北斗晶さんが考案した、肉巻きのレシピをご紹介します。「豚肉の野菜たっぷり フルーティー肉巻き」です。インゲンやタケノコなどの野菜を...