そうめんつゆのレシピ。平野レミさんの変わりつけ汁3種。

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そうめん つゆ レシピ 作り方 人気 素麺のつゆ

そうめんつゆの変わりレシピをご紹介します。

料理愛好家の平野レミさんが考案した、そうめんつゆ3品です。

上の写真の左側にあるのが、トマトジュースにバジルと生クリームを加えた「トマトだれ」。
中央にあるのが、ココナッツミルクに昆布茶の旨味をプラスした「パクチーココナッツだれ」。
そして右側にあるのが、ミルクティーを隠し味に使った「ミルクティーでめんつゆだれ」です。

それぞれがとてもユニークで、まったく違う味わいですよ。

調理は材料を混ぜるだけなのでラクチンです。
私のおすすめ順にお伝えします。

(情報元:NHK総合「夏バテ予防!スタミナ家族に福きたる」2017年7月17日放映)

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トマトだれ

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まずご紹介するのは「トマトだれ」のレシピです。

材料【1人分:調理時間30秒】
トマトジュース(有塩)1缶(160ml)
オリーブオイル小さじ1
おろしニンニク小さじ1/2
小さじ1/2
生クリーム適量
バジル1〜2枚
作り方
  1. トマトジュース・オリーブオイル・おろしニンニク・塩を混ぜる。
  2. 生クリームを回しかけ、手でちぎったバジルをトッピングしたらできあがり。

生クリームのコクをいかした濃厚な味わいのトマトソースだれです。

そうめんが冷製パスタのような感覚でいただけますよ。

パクチーココナッツだれ

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次にご紹介するのは「パクチーココナッツだれ」です。

材料【1人分:調理時間30秒】
ココナッツミルク大さじ4
大さじ5
昆布茶小さじ1
ひとつまみ
パクチーみじん切り大さじ3
作り方
  1. 材料すべてを混ぜたらできあがり。

ココナッツミルクと昆布茶という組み合わせは意外ですが、ココナッツミルクの柔らかい甘みと昆布茶の優しい旨味がけっこう合います。

このそうめんつゆは、ココナッツミルクとパクチーの風味が際立っているので、基本的には東南アジア風のテイストですが、昆布茶の旨味が加わっているためか、ちょっぴり和テイストな親しみやすい味にも感じます。
とても面白いです。

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ミルクティーでめんつゆだれ

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最後にご紹介するのは「ミルクティーでめんつゆだれ」です。

材料【1人分:調理時間30秒】
ミルクティー大さじ6
醤油大さじ1と1/2〜
大葉4〜5枚
おろしショウガ少々
作り方
  1. 大葉をみじん切りにし、材料すべてを混ぜたらできあがり。

ミルクティーで作るめんつゆというのも珍しいですけど、このめんつゆはわりと落ち着いた味がします。基本的には和テイストです。

ミルクティーが隠し味になった、さっぱりとした醤油だれです。

紅茶のほのかな苦味が、醤油の風味とよく合いますよ。

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