マヨネーズのレシピ。ホットケーキはふわふわ、チャーハンはパラパラになります。

公開: 更新:2016/08/26

ホットケーキ

マヨネーズを加えて作ると、ホットケーキはふんわりと、チャーハンはパラパラに作れるそうです。マヨネーズの適量とその理由をまとめました。

(情報元:「グッド!モーニング」2014年7月10日放映 レシピ考案:キューピーマヨネーズ)

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ふわふわのホットケーキを作る

情報元のキューピーマヨネーズによると、マヨネーズを加えてホットケーキをつくると、ふんわりさっくりと美味しくできるそうです。マヨネーズに含まれる油や酢は、タンパク質が固まるのを防ぐからだとか。

キューピーの考案したマヨネーズの分量は次の通りです。

ホットケーキに加えるマヨネーズの量
ホットケーキミックス150gに対し、マヨネーズを大さじ1と1/2。

ちなみに同番組では、「普通のホットケーキ」と「マヨネーズを加えてつくったホットケーキ」の厚さを比較していました。結果は、「普通」が2.7センチで、「マヨ入り」が3.4センチ。マヨネーズを加えた方が、7ミリも高く膨らむそうですよ。

パラパラ感のあるチャーハンを作る

チャーハン

さて、お次はチャーハン。自宅でつくるとベッチョリしがちなチャーハンですが、マヨネーズを使って作るとパラパラに仕上がるそうです。
なぜなら、マヨネーズに含まれる卵と油が、ご飯一粒一粒をコーティングするからだそうです。

チャーハンに加えるマヨネーズの適量は次の通りです。

チャーハンに加えるマヨネーズの量
ご飯400gに対し、マヨネーズ大さじ2

チーズケーキのような味がするスプレッド「マヨ☆ママソース」

ところでもう1つ、マヨネーズを使った簡単レシピが紹介されていました。

材料はマヨネーズとマーマレード。これだけで、なんとチーズケーキのような味のスプレッドができるそうです。

作り方は、マヨネーズ大さじ1に、オレンジマーマレード大さじ2を加えて混ぜるだけ。

食パンに塗って食べると美味しいそうです。これはぜひ試してみたいですね。

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画像引用元:ホットケーキ by Lucy Takakura高菜チャーハン Fried rice by Ryuta Ishimoto

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