「世界一の朝食」と称されている「ビルズ（bills）」のスクランブルエッグの作り方をご紹介します。
テレビで話題になった、同店のスクランブルエッグの再現レシピです。
レシピを考案したのは、料理研究家の浜田陽子さん。
浜田さんによると、ビルズのスクランブルエッグを作るには、ちょっとしたコツがいるそうです。
ちなみに、作り方は、ビルズの創業者が出版した料理本（上の写真）を参考にしているそうです。
ビルズスクランブルエッグのレシピ
浜田さんによると、ビルズのスクランブルエッグをつくる最大のコツポイントは、「スクランブルしない」ことです。
卵液を混ぜると、卵の表面が鍋肌に当たり、滑らかさがなくなってしまうそうです。
浜田流「bliisのスクランブルエッグ」は、次のような手順で作ります。
材料
1人分：調理時間5分
| 卵 | 2個 |
| 生クリーム | 1/3カップ |
| 塩 | ひとつまみ |
| バター | 10g |
作り方
- 温めたフライパンにバターを入れたらすぐに弱火にする。
- 卵液を半分入れる。
- 決して混ぜずに揺すりながら優しく、卵をフライパンの半面に寄せる。
- 卵液の残りをフライパンの空いたスペースに入れる。
- 再度優しく揺すりながら火を通す。絶対に卵を混ぜ返さない。
このようにすると、スクランブルエッグはトロトロで滑らかに仕上がるそうです。
ビルズの人気メニューを自宅で作ってみたいという方、ぜひお試しください。
（レシピ情報元：テレビ朝日「グッド！モーニング」 2014年10月21日放映）
