ニッチェ江上敬子さんの、極旨だれのレシピ。水炊き・豚しゃぶ・おでん用。

2016/08/30

豚しゃぶ

お笑いコンビ・ニッチェの江上敬子さんが考案した極旨だれをご紹介します。

ドレッシング・ジャム・豆板醤など、冷蔵庫で残りがちな調味料&食材を使ってつくれる、水炊き・豚しゃぶ・おでんに合う3種類のたれレシピです。
つくり方はどれも簡単。材料をただ混ぜるだけです。

(情報元:「ヒルナンデス!」2015年1月30日放映)

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水炊き・豚しゃぶ・おでんに合う極旨だれ

まずは水炊きに合う極旨だれをご紹介します。

ピリっとした辛さが、水炊きにとても良く合うそうです。マヨネーズが入っているところが面白いですね。

水炊きの極旨だれ【2人分】
赤味噌 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
豆板醤 小さじ1

次にご紹介するのは、豚しゃぶに合う極旨だれです。

ドレッシングにマーマレードという斬新な組み合わせですが、豚しゃぶのたれとして普通にありそうな、とても気の利いた味がするそうです。

豚しゃぶの極旨ダレ【2人分】
和風ドレッシング 大さじ3
からし 小さじ1
マーマレード 大さじ3

最後にご紹介するのは、おでんにはなくてはならないカラシに代わるつけだれ。海苔の佃煮とわさびという、これまた変わった組み合わせの極旨だれです。

これがまたとても美味しいようです。試食した皆さんは大絶賛していました。

おでんの極旨だれ【2人分】
海苔の佃煮 大さじ2
わさび 小さじ1/2

3品すべてがとてもユニークなつけだれです。特に豚しゃぶとおでんの極旨だれは、実際にどのような味がするのか気になるところです。

冷蔵庫に残っている調味料を合わせてみると、意外な発見がありそうですね。

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画像引用元:IMG_0972 by Norio NAKAYAMA

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