ホタテバター焼きのレシピ。ホタテを使わず、エノキで作ります。

公開: 更新:2016/08/30

ほたてのバター焼き

ホタテを使わずに、エノキだけで作る「ホタテバター」のレシピをご紹介します。

エノキの芯の部分をいかすと、本物のホタテらしい味と食感が出せるそうです。

(情報元:TV「有吉弘行のダレトク!?」3分クッキング 2015年3月24日放映)

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ホタテバター

「ホタテバター」を上手につくるポイントは、エノキの芯の部分だけで作ること。

石づきに近い芯の部分を、2センチ程度使用します。

材料
エノキ
小麦粉

バター
オイスターソース

醤油
作り方
  1. オイスターソース・酒・醤油を合わせておく。
  2. エノキの石づきを1センチほど切る。さらに切り口から2センチほどのところを切る。切り落とした2センチのエノキの軸の部分だけを使う。
  3. 2をさらに半分の厚さに切る。
  4. 3を耐熱皿に入れ、レンジで1分加熱する。
  5. 4の両面に小麦粉をふる。
  6. 温めたフライパンに多めの油を引き、5を焼く。1を加えてエノキに絡める。最後にバターを落とし、さっと混ぜたらできあがり。

見た目は、ホタテのバター焼きそのものです。
ホタテの貝殻に盛り付けると、より一層本物に近づきます。

「ホタテバター」を試食した皆さんは、その味と食感を絶賛していました。「居酒屋で出されたら多分気づかない」くらい、そっくりだそうですよ。

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画像引用元:ホタテ: Scallop by Yutaka Tsutano

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