坂上忍さんの、カルボナーラのレシピ。3分で完成します。

公開: 更新:2017/02/07

簡単 カルボナーラ レシピ 作り方 ソース

たったの3分で作れる、斬新なカルボナーラのレシピをご紹介します。

タレントの坂上忍さんが考案した、「カルボナーラ」です。

坂上流カルボナーラの最大の特徴は、焼きそば用の麺を使うところ。

パスタではなく中華麺にすると、茹でる手間が省ける上に、麺が縮れているのでソースが絡みやすいというメリットがあります。
とても意外ですが、パスタの代わりとしてけっこう使いやすいです。

またさらに面白いのは、生クリームの代わりにヨーグルトを使うところ。
カロリーが40%もオフできるので、とてもヘルシーです。
あっさりとした、後味の良いカルボナーラが出来ますよ。

(情報元:日本テレビ「有吉ゼミ」熱血料理塾SP 2015年2月23日放映)

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坂上流カルボナーラの作り方

簡単 カルボナーラ レシピ 作り方 ソース

坂上忍さんの「カルボナーラ」のレシピです。

このカルボナーラの特徴は、3つあります。

1つめは、パスタの代わりに中華麺を使うこと。
2つめは、生クリームの代わりにヨーグルトを加えること。
3つめは、ベーコンではなくサラミを使うことです。

レシピの全行程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【1人分】
プレーンヨーグルト大さじ2
全卵1個
粉チーズ大さじ1
カマンベールチーズ1ピース
(1/6切れ)
サラミスライス8枚
おろしニンニク1/2片分
適量
粗挽きコショウ適量
オリーブオイル大さじ1/2
焼きそば麺1袋
作り方
  1. ヨーグルト・卵・粉チーズ・カマンベールチーズをボールに入れ、カマンベールチーズを潰しながらよく混ぜる。塩・コショウで味を整える。
  2. 温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、おろしニンニクとサラミを加え、さっと炒める。焼きそば麺をほぐして加え、30秒ほど炒める。
  3. 1のボールに2を加え、よく混ぜたらできあがり。

写真をもとに、レシピを説明します。

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坂上流カルボナーラの作り方

簡単 カルボナーラ レシピ 作り方 ソース

まずヨーグルト・卵・粉チーズ・カマンベールチーズをボールに入れ、カマンベールチーズを潰しながらよく混ぜます。

カマンベールは完全に潰しきらなくてもOKです。あとでアツアツの麺をこのボールに加える時に、カマンベールはきれいに溶けます。

簡単 カルボナーラ レシピ 作り方 ソース
ボールの中身をよく混ぜるとこんな感じになります。ここで塩・コショウをします。

これで早くも、カルボナーラソースの完成です。

簡単 カルボナーラ レシピ 作り方 ソース
次に、温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、おろしニンニクとサラミを加え、さっと炒めます。

簡単 カルボナーラ レシピ 作り方 ソース
そこに焼きそば麺をほぐして加え、30秒ほど炒めます。

ちなみに麺は、この後にカルボナーラソースと混ぜます。
カルボナーラソースには一切火を入れないので、麺はここでアツアツにしておく必要があります。そうしないと温かいカルボナーラができません。
そのためには、事前に麺をしっかりほぐしておくことが大切です。

簡単 カルボナーラ レシピ 作り方 ソース
焼きそば麺を炒めたら、カルボナーラソースのボールに入れてよく混ぜます。

簡単 カルボナーラ レシピ 作り方 ソース
お皿に盛ったら完成です。

彩り良くパセリを散らしてみました。

簡単 カルボナーラ レシピ 作り方 ソース
焼きそば麺の色が、パスタよりも少し黄色みがかっているので、パッと見は、鮮やかな卵色がとても印象的です。

そして肝心なお味の方は、想像以上にちゃんとカルボナーラです。

ヨーグルトの酸味が加わったさっぱりとしたカルボナーラソースに、サラミの深みのある味がよく合います。
生クリームをヨーグルトで代用する場合は、ベーコンよりもパンチの効いたサラミを使うのがおすすめです。

また麺の食感は、少し柔らかめです。
パスタとくらべてしまうと、もう少しコシが欲しいところですが、ものすごい違和感があるわけではないので、パスタの代用としてアリだと思います。
食感が若干劣ったとしても、たったの30秒で火が通る焼きそば麺の手軽さは、魅力的です。

カルボナーラを簡単に作りたい時におすすめのレシピですよ。

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