生クリームを使ったホワイトソースの作り方をご紹介します。
タレントの北斗晶さんが考案した、「ぶっ飛ばしホワイトソース」のレシピです。
生クリームを加えてコクをアップさせた、ちょっぴりリッチな一品。
電子レンジを使って、6分ほどで作れます。
記事の後半では、このホワイトソースを使ったグラタンの簡単な作り方と、「ほうれん草蒸しパン ホワイトソースがけ」のレシピもお伝えします。
材料
| バター | 30g |
| 小麦粉 | 60g |
| 牛乳 | 600ml |
| 生クリーム | 200ml |
作り方
- バターと小麦粉を耐熱ボールに入れ、ラップをせずに電子レンジ（900W）で30秒加熱する。
- 1に牛乳と生クリームを加えてよく混ぜ、ラップをせずに電子レンジ（900W）で2分加熱する。
- 2を泡だて器でよくかき混ぜる。再びラップをせずに電子レンジ（900W）で3分加熱する。
ホワイトソースは、電子レンジで合計3回・5分30秒加熱し、その都度よく混ぜて作ります。
濃厚なホワイトソースができますよ。
600Wで加熱する場合
ちなみに、北斗さんのレシピでは900Wで加熱していますが、600Wで加熱する場合は、加熱時間が変わります。
その場合は、下の表を目安にしてください。
| 900W | 600W | ||
|---|---|---|---|
| 1 | 最初に加熱する工程 | 30秒 | 45秒 |
| 2 | 2番めに加熱する工程 | 2分 | 3分 |
| 3 | 最後に加熱する工程 | 3分 | 4分30秒 |
グラタンの作り方
ホワイトソースを作ったら、ほうれん草・マッシュルーム・ソーセージを加えるだけで、グラタンが完成します。
ほうれん草などの具材を手でちぎって加え、よく混ぜて塩味を整えて、電子レンジ（900W）で3分加熱したらできあがりです。
600Wで加熱する場合は、4分30秒が目安です。
生クリームホワイトソースの使い方
続いて、このホワイトソースを使った簡単レシピをご紹介します。
北斗さんの「ほうれん草蒸しパン」のレシピです。
材料
| ほうれん草 | 4束 |
| 牛乳 | 360ml |
| 卵 | 2個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ホットケーキの素 | 100g |
作り方
- ほうれん草をさっと茹でて水気を絞り、牛乳と一緒にミキサーにかける。
- ボールに卵とサラダ油を入れ、泡だて器でよく混ぜる。これに1を加えてさらに混ぜる。
- 2にホットケーキの素を少しずつ加えて生地を均一にする。
- 炊飯器に3を流し入れ、白米モードで普通に炊いたらできあがり。
完成した蒸しパンの真ん中に直径8センチほどの穴をあけ、その上に先ほどのホワイトソースをかけていただきます。
情報元のテレビ番組によると、ホワイトソースが蒸しパンに染みて、とても美味しいとのこと。
蒸しパンのほど良い甘さが、ホワイトソースとよく合うそうです。
ほうれん草色に染まった蒸しパンと、クリーム色のホワイトソース。
優しい色のコントラストが綺麗に映えるので、パーティー料理にも合いそうです。
（レシピ情報元：日本テレビ「解決ナイナイアンサー」北斗晶のぶっ飛ばしレシピ 2015年2月17日放映）
