坂上忍さんの、カルボナーラのレシピ。焼きそば用中華麺を使います。

2016/08/30

坂上忍さんのカルボナーラ

タレントの坂上忍さんが考案した、「カルボナーラ」の作り方をご紹介します。
たった3分でできる、坂上さんらしい斬新なレシピです。

「坂上流カルボナーラ」の最大の特徴は、焼きそば用の中華麺を使うところ。
パスタではなく中華麺にすると、茹でる手間が省ける上に、麺が縮れているのでソースが絡みやすいというメリットがあります。
意外ですが、パスタの代わりとしても使いやすいそうですよ。

さらに面白いのは、生クリームの代わりにヨーグルトを使います。
これでカロリーは40%オフ。とてもヘルシーですね。あっさりした後味の良いカルボナーラに仕上がるようです。

※後日、作った感想をこちらに書きました。写真を使ってレシピの解説もしましたので、合わせてご覧ください。

(情報元:TV「有吉ゼミ」熱血料理塾SP ゲスト:大渕愛子 2015年2月23日放映)

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坂上流カルボナーラの作り方

坂上忍さんのカルボナーラ

坂上忍さんが考案した「カルボナーラ」のレシピです。

材料
プレーンヨーグルト 大さじ2
全卵 1個
粉チーズ 大さじ1
カマンベールチーズ 1ピース
(1/6切れ)
サラミ スライス8枚
すりおろしニンニク 1/2片分
適量
粗挽きコショウ 適量
オリーブオイル 大さじ1/2
焼きそば用中華麺(蒸し) 1袋
作り方
  1. ヨーグルト・卵・粉チーズ・カマンベールチーズをボールに入れ、カマンベールチーズを潰しながらよく混ぜる。塩・コショウで調味する。
  2. 温めたフライパンにオリーブオイルを入れ、すりおろしたニンニク・サラミを加えてさっと炒める。そこに中華麺をほぐして加え、30秒ほど炒める。
  3. 1のボールに2を入れてよく混ぜたらできあがり。

ちなみにカマンベールチーズを他の具材と混ぜる際には、完全に潰しきらなくてもOKです。アツアツの麺を加える時に、ちゃんと溶けてくれるようです。

情報元のテレビ番組で実食された方の感想によると、中華麺はパスタの役割を十分果たしてくれるようです。
生パスタのようなモッチリとした食感が楽しめるとか。カルボナーラだけでなく、他のパスタにも使えそうですね。

お味の方は、さっぱりとした味わいの中に、カマンベールのコクと風味が良い感じのアクセントになっているそうですよ。

以前このブログでご紹介した「坂上流ロールレタス」と同じくらい、坂上さんのオリジナリティー溢れるレシピです。

坂上さんってとても頭が柔らかい方なんですね。凡人にはなかなか思いつかない料理です。レシピの斬新さに感動しました。

※後日、作った感想をこちらに書きました。写真を使ってレシピの解説もしましたので、合わせてご覧ください。

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