ワイン職人が教える、安いワインを美味しくする裏ワザ。

2016/08/30

ワイン

ワイン職人の三澤彩奈さんがすすめる、安いワインを美味しくする方法を2つご紹介します。

三澤さんによると、数百円で買える風味の乏しいワインも、ちょっとしたことをするだけで芳醇なワインになるそうです。

三澤さんは、山梨県勝沼市を拠点とする1923年創業の老舗ワイナリー「グレイスワイナリー」の4代目オーナー三澤茂計の娘さん。
ワインの本場フランスでワインの醸造を学び、現在はグレイスワイナリーの醸造責任者をされています。
イギリス・ロンドンで開催された世界最高級のワインコンクール「デカンタ・ワールド・ワイン・アワーズ」では、三澤さんがつくった「キュヴェ三澤 明野甲州2013」が日本初の最高賞を受賞しています。

(情報元:TV「ジョブチューン」2015年3月21日放映)

スポンサーリンク

安いワインを美味しくする方法

GRACE WINE

三澤さんによると、安いワインを美味しくするには次のような裏ワザを使います。

安いワインを美味しくする裏ワザ
ブランデーを数滴入れる。

ワインと同じくブドウから作られているブランデーを加えることで、数百円の安いワインも芳醇な味わいになるそうです。

ちなみに三澤さんは、1杯(150ml程度)に5~6滴のブランデーを加えていました。
なおブランデーは安くても効果があるそうですよ。

情報元のテレビ番組で試飲された方によると、香りが増し、高価そうなワインになるようです。

風味が乏しいワインを美味しくする裏ワザ

また、風味が乏しいワインは、次のようにすると美味しくなることがあるそうです。

風味が乏しいワインを美味しくする裏ワザ
  1. 開栓して少し空気に触れさせる。
  2. もう1度栓をして、1日置く。

三澤さんによると、ワインが空気に触れることによって、閉じこもっていた香りが広がっていくことがあるとか。

どちらもすぐに試せる裏ワザです。覚えておくと便利ですね。

スポンサーリンク

画像引用元:Wine at Saltus by Ken Hawkins

スポンサーリンク
田崎真也さんの、唐揚げのアレンジレシピ。チーズフォンデュ鍋。

ワインソムリエの田崎真也さんが考案した、鶏唐揚げのアレンジレシピをご紹介します。「唐揚げのチーズフォンデュ」。唐揚げをチーズフォンデュ風にい...

ブイヤベースの簡単レシピ。森公美子さんのおすすめです。

タレントの森公美子さんが考案した、ブイヤベースの簡単レシピをご紹介します。ブイヤーベースは、フランスを代表する魚介のスープ料理。魚・エビ・貝...

ほっけの干物で作る、アクアパッツアのレシピ。上田勝彦さんのおすすめ。

ホッケといえば、焼いて食べるのがとても美味しいものです。でもホッケの栄養をムダなくいかすには、焼くよりも煮た方が良いようです。なぜならその方...

みきママの、パエリアのレシピ。さば缶の旨味をいかし、たった10分で作ります。

おうち料理研究家のみきママが考案した、「パエリア」のレシピをご紹介します。サバ缶を使ったパエリアで、カレー粉の風味がアクセントになっています...

千葉の房総半島を走る「いすみ鉄道」のグルメ列車、伊勢海老特急の魅力

千葉県の房総半島を走る「いすみ鉄道」のグルメ列車の旅が、大人世代から注目を集めているそうです。その人気度は、予約開始から15分でチケットが完...