おからケーキのレシピをご紹介します。
カロリーも糖質もとても低い、おからケーキのレシピ。
小麦粉を一切使わないうえに、バターと砂糖の量もかなり控えめなので、ダイエット中でも安心して食べられます。
生地がホロホロしているので少し切りにくいのですが、しっとりとした感じもあります。
口当たりの軽さに安心して、かえって食べ過ぎてしまいそうです。
カロリーオフダイエット、糖質制限ダイエット、グルテンフリーダイエットをしている方におすすめです。
材料
7×14×5センチのパウンド型1台分
| 生おから | 33g |
| アーモンドプードル | 25g |
| 卵 | 1個 |
| バター ※ | 18g |
| べーキングパウダー | 小さじ1/4 |
| ブラウンシュガー | 25g |
| 洋酒漬けレーズン | 15g（大さじ1強） |
- 常温に戻したバターを使う。
レシピ・作り方
- 最初に、生おからの水気を飛ばします。
おからを耐熱皿に広げ、ラップをしないで、電子レンジ200Ｗで1分加熱して、取り出してかき混ぜます。
この作業を3回繰り返して、おからを冷まします。 - バターをボールに入れ、ヘラでよく混ぜてクリーム状にします。
ブラウンシュガーの半量と卵黄を加え、よく混ぜます。 - 卵白を別のボールに入れ、残りの半量のブラウンシュガーを2度に分けて加えながら、ハンドミキサーで角がピンと立つまで泡立てます。
（低速で1分。除々に回転速度を上げて高速で1分半。再度低速で1分ほど泡立てると良いです。） - 2のボールに、アーモンドプードル・おから・細かく刻んだレーズン・ベーキングパウダーを加え、よく混ぜます。
- 4のボールに、3の泡立てた卵白を2回に分けて加え、卵白の泡をなるべく消さないようにその都度切るように混ぜて、均一な生地にします。
- クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、ヘラで真ん中を少し窪ませます。
- 180度に温めたオーブンで20分焼いたら完成です。
小麦粉の代わりにおからを使った、ダイエットにぴったりのケーキです。
