今日は、大好きな生ヨモギをたくさん入れてパンをつくりました。
テキトーにつくったので、かなり無愛想な見た目になったこのパン、でも意外と、野生の生ヨモギのイメージに合っていると思いました。
さて、作り方はわりと簡単です。
酵母は、手軽に市販のドライイーストを使います。
ただ、ホームベーカリーは使わず、手ごねしてオーブンで焼き上げます。
お好みでバターを塗ってきなこやはちみつをかけたり、あんこをのせて食べても美味しいですよ。
「生よもぎで美味しく！よもぎパン」のレシピです。
材料
20×10センチ2個分
| 茹でた生ヨモギ | 160g |
| 強力粉 | 450g |
| 全粒粉 | 200g |
| 塩 | 小さじ1と1/2 |
| ドライイースト | 小さじ1と1/2 |
| ブラウンシュガー | 大さじ2 |
| 水 | 250ml |
作り方
- ヨモギは、少し多めの塩を加えて茹で、水気をしっかり絞ったものを用意する。茹でたヨモギを包丁で叩いてこまかくする。
- 材料すべてをボールに入れ、なめらかな生地になるまで5分程こねる。
- 2のボールにラップをかけて、生地が2倍くらいに膨らむまで暖かいところ（35～40度くらい）に置く。
- 生地を2分割して成形する。オーブンの天板に並べてラップをかけ、再び2倍くらいに膨らむまで暖かいところに置く。
- 180度に温めたオーブンで30分焼く。
私は、よもぎの風味がはっきりと感じられるパンが大好きです。
このパンはまさに私好み。普通だったら「ちょっと入れ過ぎ？」と思うくらい、ヨモギがたっぷり入っています。
よもぎの量は、お好みで加減してください。
薄くスライスしてバターを塗り、きな粉とハチミツかけて食べると美味しいですよ。
