グリンピースを使ったスイーツのレシピをご紹介します。
旬のグリンピースをペースト状にして、スコーン生地に練り込んだ一品。
ほんのりとピース色に染まった、春らしいスコーンです。
材料
8個分：調理時間25分
| 薄力粉 | 180g |
| 全粒粉 | 20g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| ブラウンシュガー | 大さじ2 |
| 発酵バター ※1 | 40g |
| 塩ゆでしたグリンピース | 35g |
| 牛乳 | 70g |
| クルミ ※2 | 大さじ2 |
- 無塩バターでも良い。
- 炒って刻んだものを使う。
作り方
- グリンピースと牛乳をフードプロセッサー（もしくはミキサー）に入れ、撹拌して、少し粗めのペースト状にする。
- 材料A（薄力粉・全粒粉・ベーキングパウダー・塩・ブラウンシュガー・発酵バター）をボールに入れ、よく混ぜる。
粉の中でバターを砕きながら、バターと粉を均等に混ぜる。 - グリンピースペーストをボールに加え、生地を2つ折りにすることを繰り返しながらまとめる。
- クルミを加え、さらに生地を2つ折りにしながら、クルミを均一に馴染ませる。
- のし棒を使って生地を軽くのばし、長方形に成形する。包丁を使って8等分に切り分ける。
- オーブンシートを敷いた天板の上に生地を並べ、210度に温めたオーブンで15分焼いたらできあがり。
旬の旨みたっぷりのグリンピースのおかげで、味わい深いスコーンができますよ。
