坂上忍さんの、エビチリのレシピ。フライパンを使わずに10分で作れます。

公開: 更新:2016/06/22

坂上忍 イタリアンエビチリ

タレントの坂上忍さんが考案した、「イタリアンエビチリ」のレシピをご紹介します。

モッツアレラチーズやプチトマトを使った、イタリア料理風のエビチリです。

フライパンを使わずに、たった10分で作れますよ。

レシピ通りに作ってみましたので、写真を使って作り方を分かりやすく紹介しながら、私の感想もお伝えします。

(情報元:TV「有吉ゼミ」坂上忍の熱血料理塾 2015年5月18日放映)

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坂上流エビチリの作り方

坂上忍 イタリアンエビチリ

まずは坂上流「イタリアンエビチリ」のレシピをまとめました。

具材を少しずつ加えながら、電子レンジで3回加熱するだけで完成します。

材料【2人分】
むきエビ200g
大さじ1
片栗粉大さじ1
プチトマト8個
おろしニンニク(チューブ)小さじ1
トマトの水煮大さじ6
コンソメ小さじ1
塩・コショウ少々
鷹の爪適量
モッツアレラチーズ1個
ブラックオリーブ(輪切り)2個分
乾燥パセリ少々
作り方
  1. プチトマトを半分に切る。モッツアレラチーズを一口大に切る。
  2. エビはタレが絡みやすいように背を開く。エビを耐熱ボールに入れ、酒を加えてさっと洗い、酒を切る。これに片栗粉・塩・コショウを加えて、下味をつける。
  3. 2をラップをせずにそのまま、電子レンジ(600w)で2分加熱する。
  4. コンソメ・すりおろしニンニク・輪切にした鷹の爪・トマトの水煮を、3に加えて混ぜる。これを再び、ラップをせずに電子レンジ(600w)で2分加熱する。
  5. 4にプチトマト・モッツアレラチーズ・ブラックオリーブ・乾燥パセリを加えてよく混ぜ、最後にもう1度、ラップをせずに電子レンジ(600w)で1分加熱したらできあがり。

エビがプリプリ、チーズもプリプリの食感に仕上がるそうです。

味は、どちらかと言うとイタリアンっぽさが勝っているようです。
でも後から、エビチリらしいピリッとした辛さも、楽しめるようですよ。

・・その後「イタリアンエビチリ」を作ってみました。

ここからは、写真を使ってレシピを辿りながら、私の感想を書きます。

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坂上忍さんの「イタリアンエビチリ」を作りました。

坂上忍 イタリアンエビチリ
ここからは写真を使ってレシピを紹介しながら、私の感想を書きます。

上の写真が、調味料以外の材料です。
すべてレシピ通りの分量になっています。

坂上忍 イタリアンエビチリ
まず、タレを絡みやすくするために、エビの背の方を、上の写真のように開きます。

坂上忍 イタリアンエビチリ
次に、電子レンジで使える耐熱容器にエビを入れ、酒をふりかけます。

エビ全体に酒をまぶしたら、底に溜まった酒を捨てます。

坂上忍 イタリアンエビチリ
今度はエビに、塩・コショウ・片栗粉を加え、よく混ぜて下味をつけます。

これをラップをせずにそのまま、電子レンジ(600w)で2分加熱します。

坂上忍 イタリアンエビチリ
1回目の加熱が済んだら、今度は、コンソメ・すりおろしニンニク・輪切にした鷹の爪・トマトの水煮を加えて混ぜます。

ちなみにトマトの水煮の「大さじ6」は、85gくらいです。

これを再び、ラップをせずに電子レンジ(600w)で2分加熱します。

坂上忍 イタリアンエビチリ
さらにプチトマト・モッツアレラチーズ・ブラックオリーブ・乾燥パセリを加え、最後にもう1度、ラップをせずに電子レンジ(600w)で1分加熱します。

坂上忍 イタリアンエビチリ
できあがり!

作り方は驚くほど簡単でした。

ちょっと手間だと思うのは、エビの背を開く作業くらい。
あとは、具材を混ぜてチンするだけです。

坂上忍 イタリアンエビチリ
情報元のテレビ番組が伝えていたとおり、エビはプリプリ。モッツアレラチーズやプチトマトにも、程よい歯ごたえが残っています。
エビに似た食感のモッツアレラチーズが、良く合うと思いました。

またお味の方は、チーズのマイルドな味わいと、プチトマトの酸味がとても新鮮です。
でも不思議ですが、エビチリと言われて、違和感はありません。

むしろ普通のエビチリよりも、味や食感がバリエーションに富んでいて、楽しいと思いました。たくさんいただいても、飽きがきません。

坂上さんの変わりエビチリ。家族にも好評でした。とても美味しかったので、また作りたいです。

「イタリアンエビチリ」のアレンジレシピ

坂上忍さんのカルボナーラ

最後に、坂上さんおすすめの「イタリアンエビチリ」のアレンジ料理を2品ご紹介します。

まず1品目は「エビチリパスタ」。

焼きそば用の中華麺に、エビチリを絡めるだけで完成です。

坂上さんは以前、焼きそば用中華麺を使った「坂上流カルボナーラ」の作り方を、テレビ番組で披露しています。
ちなみに上の写真が、そのカルボナーラ。
「エビチリパスタ」は、坂上流カルボナーラの応用料理です。

2品目は「エビチリドリア」。

耐熱容器にご飯を入れ、その上にエビチリ・チーズ・パン粉の順にのせてオーブンで焼くと、美味しいドリアが簡単に作れるそうですよ。

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