浜田陽子さんの、ご飯の炊き方。豆乳を加えます。

2016/06/22

ご飯

料理研究家の浜田陽子さんが考案した、美味しいご飯の炊き方をご紹介します。

豆乳を加えると、甘くてコクがある美味しいご飯が炊けるそうです。

(情報元:TV「この差って何ですか?」2015年5月24日放映)

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豆乳でご飯を炊く

ご飯

浜田さんがすすめる、豆乳を使ったご飯の炊き方です。

材料
適量
無調整豆乳 適量の水の1/4~1/5くらい
適量から豆乳の分量を引いた量
炊き方
  1. 米を研いだら炊飯器にセットし、豆乳と水を加える。
  2. そのまま30分置く。
  3. 普通に炊いたらできあがり。

このようにすると、甘くてコクがあるご飯が炊き上がります。
米に足りないアミノ酸を、豆乳が補ってくれるからだそうです。

豆乳だったら、炊き上がりの色には影響なさそうですね。手軽な方法です。

ところで以前このブログで、お米マイスターがすすめる「ご飯が劇的に美味しくなる米の研ぎ方」と、水島弘史シェフがすすめる「氷を使った、冷めても美味しいご飯の炊き方」を紹介しました。

これらの記事も、合わせて参考にしてください。

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画像引用元:rice by Charles Haynes

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