平野レミさんの、ビビンバのレシピ。フライパンで作ります。

ビビンバの超おすすめレシピをご紹介します。

料理愛好家の平野レミさんが考案した、「フライパン ビビンバ」です。

石鍋の代わりにフライパンを使った簡単ビビンバで、人気店並みの満足度の高い味が楽しめます。

大根のナムルの代わりに、市販のラッキョウを使うところがユニークです。

調理時間は、たったの15分です。

（一部情報元：フジテレビ「発見！ウワサの食卓」2015年8月18日放映）

ビビンバの簡単な作り方

「フライパン ビビンバ」のレシピです。

レシピの全工程は、後ほど写真をもとに説明します。

写真をもとに、レシピを説明します。

フライパンビビンバの作り方

【工程1・2】
まず牛肉は一口大に切り、三つ葉は4センチくらいの長さに切ります。そしてラッキョウは小口切りにします。

そして鍋に湯を沸かし、少し多めの塩を加え、豆もやし（3分）・三つ葉（1分）・牛肉（1〜2分）の順に時間通りに茹でます。

茹でたらそれぞれをザルに上げ、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。

【工程3】
次に、茹でた野菜と牛肉に味を付けます。

まずAとBをそれぞれ別々のボールで混ぜます。

そしてAを半分に分け、茹でた豆もやしと三つ葉を別々に和えます。
牛肉は、Bのボールに加えて和えます。

これでビビンバの具材が3種類できます。

【工程4・5】
続いてご飯を調理し、盛り付けます。

まず温めたフライパンにゴマ油（大さじ1）を引き、ご飯を広げます。
そしてご飯をヘラで押さえて平らにし、鍋肌からゴマ油（大さじ1）を回し入れ、おこげができるまで3～4分焼きます。

続いてご飯の上に、牛肉・豆もやし・三つ葉・ラッキョウ・キムチ・卵黄をのせ、白ゴマを振ったらできあがりです。

フライパンごと食卓に出し、熱いうちによく混ぜ、好みでコチュジャンを加えていただきます。

甘辛く味付けした牛肉と、ナムルのシャキシャキ感が絶妙にマッチした、食べ応えのあるビビンバができます。

大根のナムルの代わりに使ったラッキョウは、軽快な歯応えと甘酸っぱい味がアクセントになり、他の具材ともよく合います。

またおこげを作ったご飯は香ばしく、石鍋を使った風の、本格的なビビンバに仕上がります。

超おすすめレシピですよ。

ちなみにこの「フライパンビビンバ」のご飯をうどんに代えると、レミさんの「ビビンうどん」になります。
具材の作り方はだいたい同じなので、ご飯よりもうどんがいいという方には、ビビンうどんがおすすめです。