ゴーヤの簡単レシピ。クックパッドのおすすめです。

公開: 更新:2016/07/05

ゴーヤ 豚肉 レシピ クックパッド 人気

クックパッドのダイエットサービス専任管理栄養士・徳久尚子さんが考案した、ゴーヤのレシピをご紹介します。

ゴーヤと豚肉を使った、珍しい酢飯の混ぜご飯です。

酢飯の風味と味付けに使うオイスターソースの味で、ゴーヤの苦味がおさえられ、食べやすくなります。

(情報元:TV「Nスタ」Nトク 2015年8月19日放映)

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ゴーヤと豚肉の混ぜご飯の作り方

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「ゴーヤと豚肉の混ぜご飯」のレシピです。

材料【2人分】
ゴーヤ(中)半分
豚肉100g
ニンニク1かけ
ゴマ油小さじ1
オイスターソース大さじ1
醤油大さじ1
大葉適量
黒ゴマ適量
酢飯(※)2人分

※酢飯のレシピは、こちらの記事を参考にしてください。1合分の酢飯を作るとちょうど2人分になり、味もぴったり合います。

作り方
  1. ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取る。さらに1センチ幅に切る。
    豚肉は食べやすい大きさに切る。ニンニクはみじん切りにする。
  2. 温めたフライパンにゴマ油を引き、ニンニク・豚肉・ゴーヤを炒める。具材に火が通ったら、オイスターソース・醤油で味つけをする。
  3. 細切りにした大葉・黒ゴマ・2を酢飯に加え、よく混ぜたらできあがり。

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酢飯とオイスターソースの味でゴーヤの苦みがおさえられるので、ゴーヤ嫌いでも食べやすいと思います。

ところで徳久さんによると、ゴーヤはビタミンCをたっぷり含み、豚肉には疲労回復効果があります。
また酢飯に使う酢は、疲労物質を減らしてくれるクエン酸を多く含んでいます。

ゴーヤ&豚肉&酢飯という組み合わせは、夏バテ対策にもってこいだそうですよ。

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