野上優佳子さんの、サバ缶のレシピ。さばそぼろとスンドゥブ風スープの作り方。

公開: 更新:2016/04/19

サバ缶 レシピ

料理研究家の野上優佳子さんが考案した、サバの缶詰のレシピを2品ご紹介します。

野上さんは「お弁当づくりの地頭がよくなる お弁当のセカイ」をはじめとした、お弁当の本を執筆しています。

サバ缶を使うと、「さばそぼろ弁当」や、スープジャーのお弁当「スンドゥブ風スープ」が、簡単に作れます。

(情報元:TV「マツコの知らない世界」2015年11月10日放映)

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「さばそぼろ」の作り方

サバ缶 レシピ

まずご紹介するのは、さばの味噌煮を使った「さばそぼろ」のレシピです。

材料
さば味噌煮缶1缶
おろしショウガ少々
すりゴマ少々
作り方
  1. キッチンペーパーの上にサバをのせ、水気を切る。
  2. 温めたフライパンにサバを入れ、汁気がなくなるまで乾煎りする。
  3. 2におろしショウガとすりゴマを加え、さっと火を通したらできあがり。

サバ缶 レシピ
まずキッチンペーパーの上にサバをのせ、水気を切ります。

サバ缶 レシピ
次に、温めたフライパンにサバを入れ、小さく砕きながら、汁気が無くなるまで乾煎りします。

サバ缶 レシピ
ある程度水気が飛んだら、ショウガとすりゴマを加え、さっと火を通したらできあがり。

サバ缶 レシピ
完成です。

情報元のテレビ番組で、このそぼろを試食したタレントのマツコ・デラックスさんは、「凝った味付けをしているみたい」とコメントしていました。

さば そぼろ
さば缶にもともと気の利いた味がついていますから、味付けは不要。
そのまま火を通すだけで、美味しいそぼろができます。
とても簡単ですよ。

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「スンドゥブ風スープ」の作り方

さば スンドゥブ風スープ

次にご紹介するのは、さば味噌煮缶で作る「スンドゥブ風スープ」のレシピです。

なお下のレシピの分量は、参考程度にご覧ください。
情報元のテレビ番組で紹介されたレシピには、分量がありませんでした。
そのため作りやすいように、私がテレビの映像などから推測してみました。

ちなみに私は、このレシピで実際に作りました。

材料【スープジャー0.38L 1本分】
さばの味噌煮缶1缶
豆腐1/4丁
キムチ50g
長ネギ1/4本
ゴマ油少々
150cc
作り方
  1. 豆腐は食べやすい大きさに切る。長ネギは、2センチ幅の輪切りにする。
  2. サバ缶(汁ごと)・豆腐・キムチ・長ネギ・水を鍋に入れ、沸騰させる。
  3. 2をスープジャーに入れ、仕上げにゴマ油を加えてフタをしたらできあがり。
    4~5時間後には、食べられる。

さば スンドゥブ風スープ
まず、具材を食べやすい大きさに切って鍋に入れ、沸騰させます。

そしてスープジャーに入れてフタをし、4~5時間置いたらできあがり。

ちなみに私が使っているスープジャーは、内容量が0.38Lの「THERMOS フードコンテナー」。
この容器にちょうど一杯入るくらいの量に仕上がりました。

さば スンドゥブ風スープ
朝作っておいたら、お弁当の時間には、豆腐にも味が染みていました。

サバの旨味が効いた具材たっぷりの、美味しいスープですよ。

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