卵の簡単レシピ。変わった卵かけご飯など、卵農家のおすすめ3品。

公開: 更新:2016/05/26

卵 レシピ

千葉県にある「北川鶏園」の皆さんがすすめる、絶品卵レシピを3品ご紹介します。

「炊き込み風 卵かけご飯」と「卵お好み焼き」、そして「4種の健康食材を入れた卵焼き」です。

3品とも、健康に良い卵料理だそうです。

板倉弘重医学博士によると、「炊き込み風 卵かけご飯」は美肌に、「4種の健康食材を入れた卵焼き」は骨粗鬆症予防に、「卵お好み焼き」は風邪の予防に効果があるようですよ。

(情報元:TV「バイキング」健康に良い卵レシピベスト3 2015年11月24日放映)

スポンサーリンク

「炊き込み風 卵かけご飯」の作り方

卵 レシピ

まずご紹介するのは、北川礼子さんが考案した、「炊き込み風 卵かけご飯」のレシピです。

顆粒ダシを加えて炊いたご飯に、生タラコと卵を混ぜたら完成です。

材料
適量
生タラコ適量
顆粒ダシ適量
適量
海苔適量
作り方
  1. 研いだ米・適量の水・顆粒ダシを炊飯器にセットし、普通に炊く。
  2. タラコは皮を取り、身をほぐす。タラコと卵をボールに入れ、よく混ぜる。
  3. 炊きあがった1に2を加え、炊飯器の中でよく混ぜる。そのままフタをし、10分蒸らす。
  4. 3を茶碗に盛り、細切りにした海苔をトッピングしたらできあがり。

卵 レシピ
顆粒ダシを加えて炊いたご飯に、タラコ&卵を混ぜ、フタをして10分蒸らします。

卵 レシピ
細切りにした海苔をトッピングしたら、できあがり。

タラコと卵の味がご飯に染みた、美味しい卵ご飯です。
卵の風味で、タラコの味がまろやかになります。

ところで板倉医学博士によると、卵とタラコには、血行を良くして代謝を高めるビタミンEが豊富に含まれています。

ですからこの卵かけご飯は、美肌やアンチエイジングに効果があるそうです。

「卵お好み焼き」の作り方

卵 レシピ

次にご紹介するのは、田丸留衣子さんが考案した「卵お好み焼き」のレシピです。

粉ものを一切使わない、ヘルシーなお好み焼きです。

材料
6個
豚肉150g
モヤシ200g
塩・コショウ適量
適量
ソース適量
マヨネーズ適量
青のり適量
かつお節適量
作り方
  1. 豚肉は食べやすい大きさに切る。
  2. 温めたフライパンに油を引き、1を色が変わるまで炒める。
  3. 2にモヤシを加え、さっと炒めて、塩・コショウで味付けする。
  4. 溶いた卵を3に流し入れ、中火で片面を1分ずつ焼く。
  5. 4を皿に盛り、ソースとマヨネーズをかける。青のりとかつお節をトッピングしたらできあがり。

卵 レシピ
見た目は、お好み焼きそのものです。

卵 レシピ
モヤシのシャキシャキとした食感が、アクセントになっています。

小麦粉を使った一般的なお好み焼きとくらべ、お腹にどしっときません。軽くていいですよ。

ちなみに板倉医学博士によると、このお好み焼きは、風邪予防に良いようです。
なぜなら、ビタミンがバランス良く含まれているから。
卵にはビタミンCが含まれていませんが、それを補うようにモヤシがたっぷり使われています。これで、ビタミンA・C・Eがすべて揃います。

スポンサーリンク

「4種の健康食材を入れた卵焼き」の作り方

最後にご紹介するのは、先の卵焼きの考案者 田丸さんの「卵焼き」のレシピです。

「4種の健康食材を入れた卵焼き」。

その名の通り、4種類の食材(シラス・海苔・チーズ・牛乳)が入った、豪華な卵焼きです。

シラスと海苔を使うことで塩分とダシをプラスし、またチーズと牛乳で、コクとしっとり感を出します。

味は食材で決まるので、調味料は使いません。

材料【4人分】
6個
シラス50g
チーズ50g
きざみ海苔大さじ4
牛乳大さじ4
適量
作り方
  1. 油以外の材料すべてを、混ぜ合わせる。
  2. 卵焼き用のフライパンを温め、油を引き、1を流し入れる。普通に焼いたらできあがり。

ところで板倉医学博士によると、この卵焼きは、骨粗鬆症に効果があります。

シラスはカルシウムが豊富で、牛乳はカルシウムの吸収を助けます。
また卵には、骨を丈夫にするコラーゲンが含まれているからだそうですよ。

スポンサーリンク
スポンサーリンク
卵の健康レシピ。医学博士がすすめる、酢卵の作り方。

動脈硬化研究の世界的権威 板倉弘重医学博士がすすめる、健康に良い卵のレシピをご紹介します。「酢卵」です。卵を殻ごと酢に漬けて、作ります。その...

卵かけご飯の変わりレシピ。日本料理のプロのおすすめです。

東京・広尾にある、日本料理の名店「分とく山」の総料理長・野﨑洋光さんが考案した、卵かけご飯のレシピをご紹介します。同店のまかない料理「分とく...

タマミちゃんの、卵かけご飯のレシピ。冷凍卵を使います。

タマミちゃんこと、タレントの友加里さんがすすめる、卵かけご飯のレシピをご紹介します。「濃厚クリーミー卵かけご飯」です。冷凍卵を使った卵かけご...

錦糸卵と薄焼き卵の作り方。みきママのおすすめです。

おうち料理研究家のみきママが考案した、「錦糸卵」と「薄焼き卵」の作り方をご紹介します。卵液に水溶き片栗粉を加えると、卵が破れにくくなります。...

冷凍卵のレシピ4品。おにぎり・天ぷら・カプレーゼ・肉巻き。

料理研究家の島田まきさんが考案した、冷凍卵のアレンジレシピ4品をご紹介します。「しょうゆ漬けおにぎり」と「新感覚カプレーゼ」、そして「肉巻き...