みきママの人気レシピ。72品まとめ。

2016/11/29

いわしのラタトゥイユ

みきママ レシピ いわしのラタトゥイユ

いわしのラタトゥイユ

衣をつけて焼いたイワシに、ラタトゥイユソースとガーリックライスを添えたお料理です。

イワシの衣には、カツオ節を使います。

カツオ節をまぶしたイワシは、旨味が超たっぷりで、強烈なインパクトがあります。
イワシではなく、まったく別の、未知の食べ物に出会った気がして、目から鱗が落ちました。

とても面白いレシピですよ。

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ししゃもの南蛮漬け

みきママ ししゃもの南蛮漬け

ししゃもの南蛮漬け

その名の通りししゃもを使った南蛮漬けで、グレープフルーツの果汁を南蛮だれに加え、味に深みを出します。

また、ししゃもと一緒に漬け込む野菜をあらかじめさっと炒め、味を染み込みやすくするので、出来たらすぐに食べられます。漬け込み時間は0分です。

しらすの和風パスタ

みきママ しらすの和風パスタ レシピ

しらすの和風パスタ

キャベツとシメジをたっぷり使い、切り干し大根でボリュームアップしたヘルシーなパスタで、海苔の佃煮・塩昆布・バターで味付けします。

野菜のシャキシャキとした食感と、海苔の佃煮と塩昆布の旨味たっぷりの味付けが印象的な、一風変わったパスタですよ。

麻婆茄子グラタン

麻婆茄子 グラタン レシピ みきママ

麻婆茄子グラタン

麻婆茄子をベースに作る「変わりグラタン」で、フライパン1つで作れます。

ピリ辛でパンチの効いた麻婆茄子に、ホワイトソース&チーズのマイルドさが加わり、子供でも食べやすい味に仕上がります。

ごく一般的な麻婆茄子やグラタンよりもさっぱりしているので、いくらでも食べられそうですよ。

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ピーマンの肉詰め

みきママ ピーマンの肉詰め

ピーマンの肉詰め

ピーマンの肉詰めとは言え、上の写真を見ていただくと分かる通り、みきママ流は、ピーマンにタネを詰めずに作ります。
フライパンに敷き詰めたタネの中に、ピーマンをギュッと入れ込んで焼き上げます。

みじん切りにしたナスをたっぷり加えてかさ増しするので、材料費の節約にもなりますよ。

フロランタン

みきママ フロランタン レシピ 食パン

フロランタン

クッキー生地は食パンで作り、市販のキャラメルを溶かしてコーティングします。

焼きたてをしばらく置くと、表面が固まり、サクっとした食感になります。

ただ、さらにもう少し置くと、食べ残したトーストがしんなりしてしまうのと同じように、サクサク感も無くなります。
そこがちょっと残念ですが、味は甘さ控えめで食べやすいですよ。

お魚ハンバーグ

みきママ さば缶 ハンバーグ

お魚ハンバーグ

ハンバーグのタネに使う魚は、値段が手頃な、サバの味噌煮缶。
味もついている上に、骨まで柔らかいのでほぐすのがラクです。

またタネには木綿豆腐を加え、かさ増しします。

さらに残ったサバ缶の汁で、デミグラスソースを作ります。
サバの旨味をプラスして、濃厚なソースに仕上げます。

安い食材をフルに活用した、節約レシピです。

チョコラスク

みきママ チョコラスク

チョコラスク

最後にご紹介するのは、バレンタインの友チョコのレシピです。

カリカリにしたフランスパンにシュガーバターを塗り、チョコレートをコーティングした、食べ応えのあるチョコラスクです。

以上、みきママの人気料理72品でした。

ちなみに私がこの中で特に気に入っているのは、「ローストビーフ丼」と「デミグラきのこのオムライス」と「グリーンカレー」と「フライドチキン」と「いわしのラタトゥイユ」と「三角パイ」です。

でもその他のお料理も、家族や友人に好評です。どれも美味しくできますよ。

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