みきママの人気レシピ。72品まとめ。

2016/11/29

ヘルシーカルボナーラ

みきママ カルボナーラ ワンポットパスタ

ヘルシーカルボナーラ

野菜がたっぷり入った、ヘルシーなカルボナーラです。

白菜とほうれん草をたくさん使ったカルボナーラで、フライパン1つで作れます。

さっぱりしているのかと思いきや、濃厚でクリーミーな味に仕上がります。食べ応えがありますよ。

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海老なし!!エビマヨ風

みきママ エビマヨ

海老なし!!エビマヨ風

その名の通り、エビを使わないで作るエビマヨです。

エビの代わりに使うのは、3種類の練り物。
チクワとサツマ揚げとカマボコです。

これらに片栗粉をまぶして揚げ焼きにすることで、エビのプリっとした食感を再現します。
またマヨネーズにコンデンスミルクを加えてソースを作り、味に深みを出します。

たっぷり使うマヨネーズのカロリーがちょっと気になりますが、エビマヨが食べたい時には、このお料理で十分代用できると私は思います。

味付け卵

味付け卵 レシピ みきママ

みきママ流 味付け卵

一般的な味付け卵は、醤油やみりんに、ゆで卵を一晩ほど漬けて作ります。
でもみきママの味付け卵は、朝作れば昼には食べられます。

短い時間で卵に味を染みこませるコツは、キッチンペーパーとラップで卵を包むこと。
そのままお弁当箱に入れると、お昼には美味しくなっていますよ。

超どでかミートローフ

みきママ ミートローフ

超どでかミートローフ

豚のひき肉を白菜でかさ増しした大きなミートローフで、ラップを使って四角く成形し、電子レンジで加熱して作ります。

白菜をたっぷり使うので、味はさっぱりして食べやすく、柔らかくてジューシーです。

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フライパンまるごとグラタン

みきママ グラタン

フライパンまるごとグラタン

その名の通り、フライパン1つで作るグラタンです。
私は、適当な大きさのフライパンが無かったので、土鍋で作りました。

鶏肉の代わりに車麩を使った、ヘルシーで家計に優しいグラタンで、マカロニは、下茹でせずにホワイトソースにそのまま加え、一度に火を通してしまいます。

車麩の食感は、鶏肉みたい。
お肉を使わなくても、満足度の高いグラタンができますよ。

フライドチキンセット

みきママ フライドチキン フライドポテト コールスロー レシピ

フライドチキンセット

スパイシーなフライドチキンに、のり塩味のフライドポテトとコールスローを添えたセットメニューです。

フライドチキンの衣は、食感をアップさせるために、コーンフレークを使います。

パン粉で作った衣とはまったく違う、ザクザクっとしたワイルドな歯応えと、柔らかくてジューシーな鶏肉のコントラストが、絶妙ですよ。

ミラノ風ドリア

みきママ ミラノ風ドリア レシピ

ミラノ風ドリア

ひき肉の代わりに高野豆腐を使った「ミートソース」と、サフランの代わりにターメリックを使った「サフラン風ライス」、そしてチーズをたっぷり加えた「ホワイトソース」を組み合わせた、見た目もおしゃれなドリアです。

ちなみにこのドリアは、ホットプレートで作るレシピになっていますが、フライパンでも作れます。
私は、フライパンで作りました。

高野豆腐の食感はお肉そのもので、チーズをたっぷり使ったホワイトソースは、とろっとした食感が強く、濃厚でコクがあります。

お肉なしでも十分満足出来る、美味しいドリアが出来ますよ。

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