クリスマスケーキのレシピ。浜内千波さんの、ブッシュドノエル。

公開: 更新:2016/12/06

クリスマスケーキ ブッシュドノエル レシピ 作り方 簡単

料理研究家の浜内千波さんが考案した、クリスマスケーキの簡単レシピをご紹介します。

「浜内流 ブッシュドノエルケーキ」です。

ブッシュドノエルは、切り株模様の入ったクリスマスケーキ。

浜内流ブッシュドノエルは、生クリームにキャラメルを混ぜ込むことで、切り株の柄をつけます。

またイチゴと生クリームで、可愛いサンタクロースの人形を作り、飾りにします。

スポンジ生地は市販のものを使うので、調理時間はわずか20分。

キャラメルの風味とイチゴの酸味がよく合う、可愛いケーキが出来ますよ。

(情報元:フジテレビ「バイキング」クリスマス簡単レシピ 2015年12月22日放映)

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ブッシュドノエルの作り方

クリスマスケーキ ブッシュドノエル レシピ 作り方 簡単

「浜内流 ブッシュドノエルケーキ」のレシピです。

分かりにくい工程は、後ほど写真をもとに説明します。

材料【18センチ:6号1台分】
スポンジケーキ18センチ1台
イチゴ1パック
ゴマ適量
クリーム
生クリーム300cc
砂糖大さじ2(18g)
キャラメルソース
砂糖30g
バター大さじ1
生クリーム45cc
作り方
  1. 【キャラメルソースを作る】フライパンに砂糖(30g)を入れ、火にかける。フライパンを動かしながら、砂糖が飴色になるまで加熱する。
    バターと生クリーム(45cc)を加え、軽く混ぜる。
  2. 【クリームを作る】生クリーム(300cc)に砂糖(大さじ2)を加え、泡立ててクリーム状にする。
  3. 【デコレーションする】スポンジケーキを横半分に切る。
    スポンジケーキの間に、スライスしたイチゴとクリームを挟む。
    さらスポンジケーキの表面全体に、ヘラなどでクリームを塗る。
  4. 3に1を少しずつかけ、ヘラなどを使ってクリームをなで、木目柄を作る。(ケーキの側面は、ヘラに直接1をつけ、下からなで上げるようにすると良い。)
  5. 【サンタクロースの飾りを作る】イチゴを横半分に切り、さらに先端部分を少し切り落とす。
    イチゴの間にクリームを絞り、さらに切り落とした先端の上にも、小さくクリームを絞る。
    サンタの目に見立て、クリームにゴマを2粒つける。
  6. 5をケーキの上にのせたらできあがり。

写真をもとに、レシピを説明します。

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浜内流ブッシュドノエルを作ってみた

クリスマスケーキ ブッシュドノエル レシピ 作り方 簡単
【工程1】
まず、キャラメルソースを作ります。

鍋に砂糖(30g)を入れて火にかけ、鍋を動かしながら、砂糖が飴色になるまで加熱します。

クリスマスケーキ ブッシュドノエル レシピ 作り方 簡単
キャラメル色になったら、バターと生クリーム(45cc)を加え、軽く混ぜます。

これでキャラメルソースが完成です。

クリスマスケーキ ブッシュドノエル レシピ 作り方 簡単
【工程2】
次に、クリームを作ります。

生クリーム(300cc)に砂糖(大さじ2)を加え、泡立て器で、角が立つまで泡立てます。

私はハンドミキサーを使って、クリームを作りました。

クリスマスケーキ ブッシュドノエル レシピ 作り方 簡単
【工程3】
キャラメルクリームと生クリームができたら、ケーキをデコレーションします。

まずスポンジを横半分に切り、真ん中にスライスしたイチゴとクリームを挟みます。

そして2枚のスポンジを重ね、スポンジの表面全体にクリームを塗ります。

クリスマスケーキ ブッシュドノエル レシピ 作り方 簡単
次に、クリームにキャラメルソースを混ぜ込んで、切り株の模様を作ります。

キャラメルクリームをケーキの上に少しずつかけ、ナイフやヘラなどを使ってクリームをなで、木目柄をつけます。

クリスマスケーキ ブッシュドノエル レシピ 作り方 簡単
ケーキの側面は、ナイフなどに直接キャラメルソースをつけ、下からなで上げるようにすると上手く塗れます。

クリスマスケーキ ブッシュドノエル レシピ 作り方 簡単
これでケーキの土台ができました。

クリスマスケーキ ブッシュドノエル レシピ 作り方 簡単
【工程5】
ケーキにクリームを塗り終えたら、サンタクロースの飾りを作ります。

イチゴを4粒使って、サンタクロースを4人作ります。

まずイチゴを上の写真のように、真ん中あたりで半分にし、さらに先端を少し切り落とします。

クリスマスケーキ ブッシュドノエル レシピ 作り方 簡単
切ったイチゴの間に生クリームを絞り、さらに先端部分にも小さくクリームを絞ります。

最後にサンタの目に見立てて、ゴマを2粒飾ったら、イチゴサンタの完成。

クリスマスケーキ ブッシュドノエル レシピ 作り方 簡単
イチゴサンタをケーキの上にのせたらできあがり。

クリスマスケーキ ブッシュドノエル レシピ 作り方 簡単
可愛いサンタさんが4人ものった、キャラメル風味のブッシュドノエル。
一風変わったクリスマスケーキです。

キャラメルの甘い風味とイチゴの酸味がよく合います。

キャラメルで切り株模様をつけると、クリームの塗り方が少々粗くても、まあいいかなと思えます。
気楽にデコレーションできますよ。

材料費が安上がりですし、調理時間も20分程度。手軽に作れるのでおすすめです。

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