森公美子さんの、ちらし寿司のレシピ。おからとしば漬けを使います。

2016/08/24

ちらし寿司 森公美子

タレントの森公美子さんが考案した、ちらし寿司の簡単レシピをご紹介します。

「洋風ちらし寿司」です。

肉そぼろの代わりに「おから」を、また寿司酢の代わりに「しば漬け」を使います。

調理時間は、10分程度です。

(情報元:TV「バイキング」坂上忍とモリクミの時短!簡単!節約!晩ごはん 2016年4月11日放映)

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洋風ちらし寿司の作り方

「洋風ちらし寿司」のレシピです。

調理のポイントは、2つあります。

1つは、おからをオリーブオイルで炒め、ガーリックパウダーで風味づけすること。
そうすると、おからがお肉のような味わいに仕上がるそうです。

2つめは、酢飯の作り方。
少し多めのオリーブオイルと、みじん切りにしたしば漬けを、温かいご飯に混ぜて作ります。
オリーブオイルを加えると、ご飯がべちゃっとしにくくなり、またしば漬けの酸味が寿司酢の代わりになります。

材料【2人分】
酢飯
温かいご飯 300g
オリーブオイル 大さじ1
しば漬け(みじん切り) 大さじ3
おからそぼろ
おから 120g
ガーリックパウダー 適量
醤油 大さじ1
大さじ1
砂糖 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1/2
その他の具
プロセスチーズ 40g
キュウリ 1/2本
ミニトマト 8個
ホールコーン 60g
ハム 3枚
適量
黒コショウ 適量
作り方
  1. ハムは1.5センチ角くらいの大きさに切る。キュウリは薄い輪切りにする。チーズは1センチ角に切る。ミニトマトは1個を4等分する。
  2. 【おからそぼろを作る】フライパンに少し多めのオリーブオイルを引き、おからを入れる。ガーリックパウダーを加え、軽く炒める。さらに醤油・水・砂糖を加え、ヘラで混ぜながらさっと炒める。
  3. 【酢飯を作る】ご飯に少し多めのオリーブオイルを加え、しば漬けを混ぜる。
  4. 3のご飯が温かいうちにチーズ・キュウリ・ミニトマト(4個分)・コーン(30g)・ハム・2を加えてよく混ぜ、塩・コショウで調味する。
  5. 4を皿に盛り、ミニトマト(4個)とコーン(30g)をトッピングしたらできあがり。

彩りがきれいなチラシ寿司が、たったの10分で完成します。

しば漬けの酸味が、よく合うそうです。

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画像引用元:IMG_0151 by 克年 三沢

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