野上優佳子さんの、卵焼きのレシピ。切り干し大根の玉子焼き。

2016/04/21

マツコの知らない世界 野上優佳子 卵焼き

料理研究家の野上優佳子さんが考案した、お弁当にぴったりの卵焼きのレシピをご紹介します。

「切り干し大根の玉子焼き」です。

切り干し大根の旨味が凝縮された、美味しい卵焼きができますよ。

なお野上さんは「お弁当づくりの地頭がよくなる お弁当のセカイ」をはじめとした、お弁当の本を執筆しています。

(情報元:TV「マツコの知らない世界」春のお弁当レシピ 2016年4月19日放映)

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切り干し大根の卵焼きの作り方

野上優佳子 卵焼き

野上さんの「切り干し大根の卵焼き」のレシピです。

材料
2個
切り干し大根 適量
醤油 少々
少々
作り方
  1. 切り干し大根は水を加えて戻し、適当な大きさに切って、水気を絞る。
  2. 材料すべてをよく混ぜ、フライパンで焼いたらできあがり。

野上優佳子 卵焼き
切り干し大根のダシが染みた、味わい深い卵焼きができます。

卵焼き レシピ
さっそくお弁当に入れてみました。
(このお弁当のレシピは、コチラの記事をご覧ください。)

卵焼きの味が濃く感じられるので、冷めても美味しいですよ。

※野上さんが考案したお弁当にぴったりのレシピを、他にもいくつか紹介しています。
キャベツシューマイ
5種類の卵焼き
サバそぼろとスンドゥブ風スープ
お弁当用ドレシング
鶏肉の西京焼き
リンク先も合わせてご覧ください。

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