野上優佳子さんの、卵焼きのレシピ。切り干し大根の玉子焼き。

公開: 更新:2016/04/21

マツコの知らない世界 野上優佳子 卵焼き

料理研究家の野上優佳子さんが考案した、お弁当にぴったりの卵焼きのレシピをご紹介します。

「切り干し大根の玉子焼き」です。

切り干し大根の旨味が凝縮された、美味しい卵焼きができますよ。

なお野上さんは「お弁当づくりの地頭がよくなる お弁当のセカイ」をはじめとした、お弁当の本を執筆しています。

(情報元:TV「マツコの知らない世界」春のお弁当レシピ 2016年4月19日放映)

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切り干し大根の卵焼きの作り方

野上優佳子 卵焼き

野上さんの「切り干し大根の卵焼き」のレシピです。

材料
2個
切り干し大根適量
醤油少々
少々
作り方
  1. 切り干し大根は水を加えて戻し、適当な大きさに切って、水気を絞る。
  2. 材料すべてをよく混ぜ、フライパンで焼いたらできあがり。

野上優佳子 卵焼き
切り干し大根のダシが染みた、味わい深い卵焼きができます。

卵焼き レシピ
さっそくお弁当に入れてみました。
(このお弁当のレシピは、コチラの記事をご覧ください。)

卵焼きの味が濃く感じられるので、冷めても美味しいですよ。

※野上さんが考案したお弁当にぴったりのレシピを、他にもいくつか紹介しています。
キャベツシューマイ
5種類の卵焼き
サバそぼろとスンドゥブ風スープ
お弁当用ドレシング
鶏肉の西京焼き
リンク先も合わせてご覧ください。

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