野上優佳子さんの、鶏肉の西京焼きのレシピ。お弁当にぴったりです。

公開: 更新:2016/04/21

マツコの知らない世界 野上優佳子 鶏肉の西京焼き

料理研究家の野上優佳子さんが考案した、お弁当にぴったりの「鶏肉の西京焼き」のレシピをご紹介します。

野上さんによると、西京漬けは冷めても味が飛ばないので、お弁当にもよく合うそうです。

なお野上さんは「お弁当づくりの地頭がよくなる お弁当のセカイ」をはじめとした、お弁当の本を執筆しています。

(情報元:TV「マツコの知らない世界」春のお弁当 2016年4月19日放映)

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鶏肉の西京焼きの作り方

野上優佳子 鶏肉の西京焼き

野上さんの「鶏肉の西京焼き」のレシピです。

材料
鶏もも肉2枚
西京味噌100g
みりん大さじ3
作り方
  1. 西京味噌とみりんを混ぜたものを鶏肉に塗り、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる。
  2. フライパンでこんがりと焼いたらできあがり。

野上優佳子 鶏肉の西京焼き

西京味噌&みりんで味付けした鶏肉を、フライパンで焼くだけです。

 野上優佳子 鶏肉の西京焼き
さっそくお弁当にしてみました。
(このお弁当のレシピは、コチラの記事をご覧ください。)

味噌&みりんの甘みとコクで、鶏肉の旨味が引き立ちますよ。

※野上さんが考案したお弁当にぴったりのレシピを、他にもいくつか紹介しています。
キャベツシューマイ
切り干し大根の卵焼き
5種類の卵焼き
サバそぼろとスンドゥブ風スープ
お弁当用ドレシング
リンク先も合わせてご覧ください。

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