お弁当の簡単おかずレシピ。クックパッドで人気の、サーモンと厚揚げのハニーマスタード。

公開: 更新:2016/06/16

お弁当 おかず レシピ 簡単

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。

今日のおかずは、次の2品です。

メニュー
  1. クックパッド人気ユーザーsantabaabyさんの「サーモンと厚揚げのハニーマスタード」
  2. ウィンナーの専門家 石下真人さんの「茹でウィンナー」

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サーモンと厚揚げのハニーマスタード

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まずご紹介するのは、クックパッドの人気ユーザーsantabaabyさんが考案した、「簡単♡サーモンと厚揚げのハニーマスタード」のレシピです。

材料【3〜4人分:調理時間15分】
サーモン2切れ(260g程度)
厚揚げ2枚(250〜300g程度)
適量
小麦粉適量
オリーブオイル適量
ハニーマスタードソース
ハチミツ大さじ2
粒マスタード大さじ2
ポン酢大さじ2
作り方
  1. ハニーマスタードソースの材料すべてを混ぜる。
  2. サーモンは両面に軽く塩をふり、一口大に切る。小麦粉をまぶす。
  3. 厚揚げは、キッチンペーパーでおさえて余分な油を取り、一口大に切る。
  4. 温めたフライパンに3を並べ、すべての面をこんがりと焼く。いったん皿に取り出す。
  5. 4のフライパンに少し多めのオリーブオイルを引き、2を皮目を下にして並べ、中火で焼く。鮭のまわりが白くなってきたらひっくり返し、両面がカリッとするまで焼く。
  6. 5のフライパンに4を戻す。1を回しかけ、全体に絡めながらさっと火を通したらできあがり。

酸味と甘味と辛味が調和したハニーマスタードソースは、サーモンとよく合いますよ。

ちなみにこのレシピは、別記事で詳しく紹介しています。
オリジナルレシピでは、最後にグリーンオリーブとカイワレ大根をトッピングします。

(レシピ情報元:TV「ヒルナンデス!」レシピの女王 2016年5月16日放映、「簡単♡サーモンと厚揚げのハニーマスタード」by santabaaby

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茹でウインナー

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付け合せに、茹でたウインナーを添えます。

焼き色がついていないウィンナーはあまり美味しそうではありませんが、ソーセージの専門家で酪農大学の石下真人教授によると、ウィンナー(ソーセージ)は、焼くよりも茹でる方が美味しいそうです。

茹で方は、超簡単ですよ。

ウィンナーの茹で方【調理時間12分】
  1. 鍋に湯を沸かす。
    沸騰したら火を止め、冷蔵庫から取り出した冷たいままのウィンナーを投入。
  2. フタをして、そのまま10分置いたらできあがり。

ウィンナーは、ゆでる直前に冷蔵庫から出すのがポイントです。

冷たいウィンナーを沸騰した湯に入れると、湯の温度が、ウィンナーの加熱に理想的な75度くらいになります。

ジューシーなウィンナーが出来ますよ。

(レシピ情報元:TV「ホンマでっか!?TV」2014年7月9日放映:詳しくはこちらの記事をご覧ください。)

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ご飯と付け合わせ

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最後に、ご飯や付け合わせについて簡単に書きます。

おかずには、プチトマトと蒸したブロッコリーを添えました。

またご飯には、市販の漬物を添えました。

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