お弁当の簡単おかずレシピ。ウル得マンの、かつおの唐揚げ。

2016/06/16

お弁当 簡単 おかず レシピ 運動会

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。

今日のおかずは、次の3品です。

メニュー
  1. ウル得マンこと、タレントのいけや賢二さんの「カツオの唐揚げ」
  2. 和食の名店「分とく山」の総料理長・野﨑洋光さんの「卵焼き」
  3. 超一流のじゃがいも農家 杉本栄一さんの「ゴマポテト」

カツオの唐揚げは、10分程度で作れます。

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かつおの唐揚げの作り方

ウル得マン かつお 唐揚げ

まずご紹介するのは、ウル得マンこと、お笑いコンビ「心の犬」のいけや賢二さんが考案した、「カツオのから揚げ」のレシピです。

材料【2人分:調理時間10分】
カツオ 一口大8個
醤油 大さじ2
片栗粉 大さじ2
サラダ油 適量
長ネギ 適量
ソース
玉ネギ 1/2個
ニンニク 1かけ
サラダ油 大さじ2
大さじ3
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ2
レモン汁 小さじ1
ゴマ油 小さじ1
作り方
  1. カツオは醤油(大さじ2)で下味をつける。片栗粉をまぶす。
  2. フライパンにサラダ油を1センチほど入れて温め、1を揚げ焼きにする。(フライパンを傾けながら加熱すると、カツオ全体に火が通りやすい。)油を切る。
  3. 玉ネギとニンニクをみじん切りにする。
    温めたフライパンにサラダ油(大さじ2)を引き、玉ネギとニンニクを炒める。
    酒・醤油(大さじ3)・砂糖・レモン汁・ゴマ油を加えてさっと火を通したら、2を加えて絡める。
  4. 3を皿に盛り、みじん切りにした長ネギをトッピングしたらできあがり。

甘辛のソースを絡めた唐揚げで、お肉のような食べ応えがあります。

なおこのレシピは、別記事で詳しく紹介しています。リンク先も合わせてご覧ください。

(レシピ情報元:TV「あのニュースで得する人損する人」2016年5月19日放映)

卵焼きの作り方

卵焼き 水

次にご紹介するのは、東京・広尾にある、日本料理の名店「分とく山」の総料理長・野﨑洋光さんが考案した、卵焼きのレシピです。

材料【調理時間5分】
3個
砂糖 大さじ1
薄口醤油 小さじ1
50ml
作り方
  1. 水以外の材料すべてを混ぜ、さらに水を加えて混ぜる。
  2. 普通に焼いたらできあがり。

卵に水を加えて焼くと、卵自体の甘みや風味が強く感じられ、とても美味しいですよ。

なお水を加える理由は、別記事で詳しく説明しました。リンク先も合わせてご覧ください。

(レシピ情報元:TV「林修先生が驚く初耳学!」2015年10月25日放映)

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ゴマポテトの作り方

ゴマポテト

最後にご紹介するのは、北海道江別市でジャガイモの生産に携わる杉本栄一さんが考案した、「ゴマポテト」のレシピです。

レシピの分量は、すべて適量です。

材料【調理時間12分】
ジャガイモ
オリーブオイル
白ゴマ
粉チーズ
コショウ
醤油
作り方
  1. ジャガイモを皮ごと1センチ角に切る。
  2. 温めたフライパンにオリーブ油を引き、ジャガイモを入れる。焦げないように時々混ぜながら、8分ほど焼く。
    完全に火が通ったら強火にして、ジャガイモの表面をカリッとさせる。
  3. 2を塩・コショウ・白ゴマで調味し、お好みで醤油を加える。粉チーズを加えて混ぜたらできあがり。

チーズのコクと白ゴマの風味が、ジャガイモとよく合います。

どんな品種のジャガイモにも合うお料理だそうですよ。

このレシピも別記事で詳しく紹介しましたので、宜しければ合わせてご覧ください。

(レシピ情報元:TV「ジョブチューン」超一流農家SP 2014年8月23日放映)

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以上3品のおかずに、蒸したブロッコリーとトマトを加え、ご飯には、市販の漬物を添えました。

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