常備菜のレシピ。浜内千波さんの、卵そぼろ。

2016/09/13

常備菜 作り置き 浜内千波 卵そぼろ レシピ

作り置きしておくと便利な、常備菜のレシピをご紹介します。

料理研究家の浜内千波さんが考案した、「卵そぼろ」です。

ケチャップを加えたオレンジ色のそぼろで、冷めても柔らかく、いろいろなアレンジが効きます。

(情報元:TV「グッド!モーニング」2014年8月12日放映)

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卵そぼろの作り方

常備菜 作り置き 浜内千波 卵そぼろ レシピ

浜内さんの「卵そぼろ」のレシピです。

材料
5個
小さじ1/2
砂糖 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ3
作り方
  1. フライパンに卵を割り入れて溶き、塩・砂糖・ケチャップを加えてよく混ぜ、火にかける。
  2. 木べらでかき混ぜながら、水気がなくなるまで炒めたらできあがり。
    冷蔵保存で1週間ほど日持ちする。

空気をしっかりと含んだ、ふわふわな卵そぼろが出来ます。

少し甘めの味付けで、冷めてもしっとりしているので、お弁当にぴったりですよ。

浜内さんによると「卵そぼろ」のアレンジの仕方は実にさまざま。
パスタに振りかけたり、ポテトサラダにトッピングしたり、炊きたてのご飯にのせて胡麻・ミョウガ・ネギをのせても美味しいそうです。

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