栗原心平さんの、うどんのレシピ。簡単エスニックうどん。

公開:

男子ごはん 栗原心平 うどん レシピ

料理研究家の栗原心平さんが考案した、うどんのレシピをご紹介します。

「エスニックうどん」です。

とろみのついた和風つゆをうどんにかけ、砕いたピーナッツと香菜を添えた、ちょっぴりエスニックな麺料理です。

5分程度で作れます。

(情報元:TV「男子ごはん」アレンジ麺祭り 2016年6月26日放映)

スポンサーリンク

エスニックうどんの作り方

男子ごはん 栗原心平 うどん レシピ

「エスニックうどん」のレシピです。

材料【2人分】
冷凍うどん2玉
ピーナッツ適量
香菜(パクチー)適量
ナンプラー小さじ1
ゴマ油小さじ2
うどんつゆ
だし汁(かつお)300cc
大さじ1
みりん大さじ1
醤油大さじ2と1/2
砂糖小さじ1
片栗粉・水各大さじ1
作り方
  1. 香菜は根本を切り落として刻む。
    ピーナッツは密閉袋に入れ、麺棒で叩いて砕く。
  2. 鍋にだし汁を入れ火にかける。
    フツフツしてきたら酒・みりん・醤油・砂糖を加える。
    煮立ったら片栗粉を水で溶いたものを加え、とろみをつける。
  3. うどんを茹で、ザルに上げて水気を切る。
  4. 3を器に盛り、2をかける。ナンプラーとゴマ油を半量ずつ回しかけ、ピーナッツと香菜をトッピングしたらできあがり。

男子ごはん 栗原心平 うどん レシピ
とろみのついた和風つゆに、ナンプラーや香菜といったエスニックのエッセンスが加わった、ユニークなうどんです。

和風が8割でエスニックが2割くらいの味付けなので、とても食べやすいのが特徴です。

ピーナッツのカリッとした歯応えと香菜の爽やかな風味が、アクセントになっています。

具材はとてもシンプルですが、ピーナッツを少したっぷりめに加えると、食べ応えが出ますよ。

スポンサーリンク
スポンサーリンク
冷凍うどんを電子レンジでチンする方法。1袋は600wで2分半。

冷凍うどんを電子レンジでチンする方法をご紹介します。冷凍うどんをチンする方法うどん1玉を袋から出して皿にのせ、ラップをして電子レンジ(600...

ミシュランシェフの、うどんのレシピ。和風冷やし坦々うどん。

ミシュラン一つ星の名店「季旬 鈴なり」の店主 村田明彦さんが考案した、うどんの簡単レシピをご紹介します。「和風冷やし坦々うどん」です。うどん...

うどんのおもしろレシピ。浜内千波さんの、冷製うどん。

今日放映されたテレビ番組で、浜内千波さんの冷製うどんが紹介されていました。「栄養満点!冷製うどん」。うどんつゆの作り方には、ちょっと驚きます...

油そばの簡単レシピ。冷凍うどんで作る、まぜそば。

冷凍うどんの大手メーカー、テーブルマークの社員がイチオシする、油そばの簡単レシピをご紹介します。「超簡単!絶品 油そば風うどん」です。レンジ...

カリフラワーのサラダのレシピ。栗原心平さんのおすすめ。

生のカリフラワーを使ったサラダのレシピをご紹介します。料理研究家の栗原心平さんが考案した、「カリフラワーのサラダ」です。野菜のシャキシャキ感...