そうめんつゆの簡単レシピ。濃厚ごま豆乳そうめん。

2016/07/20

そうめん レシピ そうめんつゆ おかず 具付け 合わせ

カトシゲこと、タレントの加藤シゲアキさんが考案した、そうめんの簡単レシピをご紹介します。

「濃厚ごま豆乳そうめん」です。

ゴマと味噌でコクを出した豆乳ベースのそうめんつゆは、その名の通り濃厚な味わいです。

(情報元:TV「白熱ライブ ビビット」さっぱり涼を呼ぶ冷やし麺1位 カトシゲのお取り寄せハウス 2016年7月8日放映)

スポンサーリンク

濃厚ごま豆乳そうめんの作り方

そうめん レシピ そうめんつゆ おかず 具付け 合わせ

「濃厚ごま豆乳そうめん」のレシピです。

材料【2人分】
そうめん 4束(200g)
そうめんつゆ
白ゴマ(※1) 大さじ2
豆乳 300ml
めんつゆ 大さじ4
味噌 大さじ1/2
ラー油 小さじ1程度
付け合わせ
鶏もも肉 適量
ミョウガ 適量
キュウリ 適量
プチトマト 適量

※1 すりゴマ(大さじ2強)で代用可。その場合は、作り方3のゴマを擦る工程を省く。
※加藤さんのレシピには分量はありませんでしたので、私のおすすめの分量を記載しました。参考にしてください。

作り方
  1. 鶏肉を茹でて食べやすい大きさに裂く。(残った茹で汁は、エスニック風そうめんつゆに使うのがおすすめです。)
    ミョウガとキュウリは千切りにし、トマトは半分に切る。
  2. そうめんを茹でて冷水で締める。
  3. すりばちでゴマをすり、豆乳・めんつゆ・味噌・ラー油を加え、よく混ぜる。
  4. そうめんと付け合わせを皿に盛り、そうめんつゆを添えたらできあがり。

コクのあるクリーミーな味に、ラー油のピリッとした辛さがアクセントになった、濃厚な味のそうめんつゆが出来ます。

ちなみに鶏肉を茹でるのが面倒という場合は、そうめんつゆと野菜だけでも十分美味しいですよ。

ところでこのそうめんのレシピは、加藤さんのイチオシそうめん、三輪山勝製麺の「一筋縄 手延そうめん」を美味しく食べる料理として、テレビで話題になりました。

「一筋縄 手延そうめん」は、私も大好きなそうめんで、小麦の甘みと独特のコシの良さが堪能できる逸品です。

ごく一般的なそうめんの製造には、中強力粉や植物油が欠かせませんが、「一筋縄 手延そうめん」は、小麦粉の風味を最大限いかすために、敢えて薄力粉を使い、油を一切使用していません。

そうめん自体に食べ応えがあるので、ワンランク上のそうめん料理ができますよ。

「一筋縄 手延そうめん」は、こちらのサイトからお取り寄せができます。

スポンサーリンク
スポンサーリンク
ミシュランシェフの、うどんのレシピ。和風冷やし坦々うどん。

ミシュラン一つ星の名店「季旬 鈴なり」の店主 村田明彦さんが考案した、うどんの簡単レシピをご紹介します。「和風冷やし坦々うどん」です。うどん...

トマトの簡単レシピ。トマトのめんつゆ浸し ごまソース。

神奈川県藤沢市で「井出トマト農園」を営む井出寿利さんがすすめる、トマトを使った料理をご紹介します。暑い夏にも涼しげな「トマトのめんつゆ浸し ...

家事えもんの、そうめんつゆのレシピ。ヨーグルトつゆ・白だしつゆ。

家事えもんこと、タレントの松橋周太呂さんが考案した、そうめんつゆのレシピをご紹介します。「ヨーグルトつゆ」と「白だしつゆ」です。どちらも身近...

そうめんつゆの簡単レシピ。エスニック風パクチーそうめんだれ。

カトシゲこと、タレントの加藤シゲアキさんが考案した、そうめんの簡単レシピをご紹介します。「エスニック風パクチーそうめんだれ」です。茹でたそう...

ニッチェ江上さんの、そうめんのレシピ。さば缶冷汁そうめん。

お笑い芸人ニッチェの江上敬子さんが考案した、そうめんのレシピをご紹介します。「夏に食べたい!サバ缶冷汁そうめん」です。その名の通り、サバ缶を...