そうめんつゆの簡単レシピ。濃厚ごま豆乳そうめん。

公開: 更新:2016/07/20

そうめん レシピ そうめんつゆ おかず 具付け 合わせ

カトシゲこと、タレントの加藤シゲアキさんが考案した、そうめんの簡単レシピをご紹介します。

「濃厚ごま豆乳そうめん」です。

ゴマと味噌でコクを出した豆乳ベースのそうめんつゆは、その名の通り濃厚な味わいです。

(情報元:TV「白熱ライブ ビビット」さっぱり涼を呼ぶ冷やし麺1位 カトシゲのお取り寄せハウス 2016年7月8日放映)

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濃厚ごま豆乳そうめんの作り方

そうめん レシピ そうめんつゆ おかず 具付け 合わせ

「濃厚ごま豆乳そうめん」のレシピです。

材料【2人分】
そうめん4束(200g)
そうめんつゆ
白ゴマ(※1)大さじ2
豆乳300ml
めんつゆ大さじ4
味噌大さじ1/2
ラー油小さじ1程度
付け合わせ
鶏もも肉適量
ミョウガ適量
キュウリ適量
プチトマト適量

※1 すりゴマ(大さじ2強)で代用可。その場合は、作り方3のゴマを擦る工程を省く。
※加藤さんのレシピには分量はありませんでしたので、私のおすすめの分量を記載しました。参考にしてください。

作り方
  1. 鶏肉を茹でて食べやすい大きさに裂く。(残った茹で汁は、エスニック風そうめんつゆに使うのがおすすめです。)
    ミョウガとキュウリは千切りにし、トマトは半分に切る。
  2. そうめんを茹でて冷水で締める。
  3. すりばちでゴマをすり、豆乳・めんつゆ・味噌・ラー油を加え、よく混ぜる。
  4. そうめんと付け合わせを皿に盛り、そうめんつゆを添えたらできあがり。

コクのあるクリーミーな味に、ラー油のピリッとした辛さがアクセントになった、濃厚な味のそうめんつゆが出来ます。

ちなみに鶏肉を茹でるのが面倒という場合は、そうめんつゆと野菜だけでも十分美味しいですよ。

ところでこのそうめんのレシピは、加藤さんのイチオシそうめん、三輪山勝製麺の「一筋縄 手延そうめん」を美味しく食べる料理として、テレビで話題になりました。

「一筋縄 手延そうめん」は、私も大好きなそうめんで、小麦の甘みと独特のコシの良さが堪能できる逸品です。

ごく一般的なそうめんの製造には、中強力粉や植物油が欠かせませんが、「一筋縄 手延そうめん」は、小麦粉の風味を最大限いかすために、敢えて薄力粉を使い、油を一切使用していません。

そうめん自体に食べ応えがあるので、ワンランク上のそうめん料理ができますよ。

「一筋縄 手延そうめん」は、こちらのサイトからお取り寄せができます。

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