グッチ裕三さんの、ライスサラダのレシピ。グリーンカレーを使います。

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グッチ裕三 グリーンカレー ライスサラダ レシピ

タレントのグッチ裕三さんが考案した、ライスサラダのレシピをご紹介します。

「ドライグリーンカレーのライスサラダ」です。

その名の通り、ドライグリーンカレーで作るライスサラダで、ドレッシングの代わりに「すし酢」を使います。

ドライグリーンカレーは、レトルトのカレーを米と一緒に炊くだけで簡単に作れます。

(情報元:TV「バイキング」坂上忍とグッチ裕三の時短!簡単!節約!晩ごはん 2016年7月26日放映)

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ドライグリーンカレーのライスサラダ

グッチ裕三 グリーンカレー ライスサラダ レシピ

「ドライグリーンカレーのライスサラダ」のレシピです。

調理には、レトルトのグリーンカレーを使います。

ちなみにグッチさんのおすすめグリーンカレーは、「ヤマモリ タイカレーグリーン」だそうです。

材料【2人分】
2合
グリーンカレーレトルト180g
適量
バター大さじ1
すし酢大さじ3
ライム1個
A
クレソン1~2束
紫玉ネギ1/2個
トマト1/2個
マッシュルーム3個
ミントの葉適量
作り方
  1. 研いだ米とグリーンカレーを炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を注いで普通に炊く。炊き上がったらバターを混ぜる。
  2. 玉ネギは薄切りにし、水にさらして水気を絞る。クレソンとミントの葉は手でちぎる。マッシュルームは薄切りにする。トマトは1センチ角に切る。ライムは絞りやすいように切る。(※グッチさんは、上の写真のようにライムを飾り切りにしていました。飾り切りの仕方は、こちらの記事をご覧ください。)
  3. Aをボールに入れ、炊き上がったドライカレー半分(1合分)とすし酢を加え、よく混ぜる。
  4. 3を皿に盛り、ライムを飾ったらできあがり。

ちなみにご存知でない方のために、マッシュルームは生食できます。生のままサラダに加えます。

またレシピ通りに作ると、工程1で作ったご飯が半分(1合分)残りますが、少し塩気を補ってそのまま食べても美味しいですよ。

グッチ裕三 グリーンカレー ライスサラダ レシピ
野菜がたっぷり入った、彩りが美しいライスサラダが出来ます。

お味の方は、カレーらしいピリッとした辛さとバターのコクが効いている一方で、すし酢とクレソン&ミントの爽やかな風味も楽しめるので、とても面白いですよ。

グッチさんによると、このライスサラダは、熱くても冷やしても美味しいそうです。

なおライスサラダに飲み物を添えるとしたら、上の写真の奥に写っている、グッチさん考案の「お手軽ラッシー」がおすすめです。

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