カンパチの簡単レシピ。漁師直伝の漬け丼。

2016/08/03

カンパチ レシピ 漬け丼

カンパチの水揚げ量日本一を誇る、鹿児島県の垂水漁港。同港の漁師さんたちがすすめる、カンパチのレシピをご紹介します。

「カンパチの漬け丼」です。

(情報元:TV「ジョブチューン」一流農家&漁師SP 2016年7月30日放映)

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カンパチの漬け丼の作り方

カンパチ レシピ 漬け丼

「カンパチの漬け丼」のレシピです。

材料【1人分】
カンパチ 100g
濃口醤油 30g
みりん 30g
ご飯 茶碗1杯分
トッピング
カイワレ大根 適量
刻み海苔 適量
わさび 適量
炒りゴマ 大さじ1
作り方
  1. カンパチを3ミリくらいの厚さに切り、醤油とみりんを混ぜたものに2時間漬ける。
  2. ご飯を器に盛り、1をのせる。
    カイワレ大根・刻み海苔・わさび・炒りゴマをトッピングしたらできあがり。

カンパチ レシピ 漬け丼
カンパチの自然な甘みが堪能できる、ほど良い味付けです。

好みでだし汁をかけてお茶漬け風にしても、美味しいそうですよ。

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