和田明日香さんの、嫁姑丼のレシピ。ササミとピータン。

公開: 更新:2017/05/09

和田明日香 嫁姑丼 レシピ ササミ ピータン 誰だって波瀾爆笑 平野レミ 長男の嫁

平野レミさんのご子息の奥様で、食育インストラクターの和田明日香さんが考案した、ササミとピータンを使った料理をご紹介します。

「嫁姑丼」です。

ササミとピータンをザーサイなどで味付けし、ご飯にのせていただくお料理です。

ササミとピータンは、どちらも鶏由来の食材であることから、血の繋がりのない親子(嫁姑:和田さんとレミさんの関係)をあらわしているそうです。

(情報元:TV「誰だって波瀾爆笑」2016年8月7日放映)

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嫁姑丼の作り方

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「嫁姑丼」のレシピです。

材料【2人分】
鶏ササミ3本
ピータン2個
ザーサイ(みじん切り)1/2カップ
長ネギ(みじん切り)1本分
小さじ1
ひとつまみ
ゴマ油大さじ2
醤油小さじ1
豆板醤小さじ1
海苔1/2枚
ご飯2杯分
香菜好みで適量
ラー油好みで適量
作り方
  1. ササミは筋を取って耐熱皿に並べ、塩と酒をまぶし、ラップをして電子レンジ(500w)で2分加熱する。上下を返してさらに1分加熱する。
    粗熱を取り、手で裂く。
    (ササミの筋取りは、こちらの方法が簡単です。)
  2. ピータンは1センチ角に切り、しばらく置いて空気にさらし、臭みを抜く。
  3. ザーサイ・長ネギ・ゴマ油・醤油・豆板醤をよく混ぜ、1と2を加えて和える。
  4. ご飯を器に盛り、その上に3をのせる。
    手でちぎった海苔と香菜をトッピングし、ラー油を回しかけたらできあがり。

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ネギの辛味とザーサイのコクが、ピータンのマイルドな味わいとよく合い、とても美味しいですよ。

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