親子丼風どんぶりのレシピ。栗原心平さんのおすすめです。

公開: 更新:2017/02/28

親子丼 どんぶり 卵とじ ぶっかけご飯 レシピ 栗原心平 男子ごはん

料理研究家の栗原心平さんが考案した、親子丼風どんぶりのレシピをご紹介します。

「ひき肉卵とじ飯」です。

合いびき肉を使っているので、ごく普通の鶏肉を使った親子丼とくらべると、コッテリとした食べ応えがあります。

7分程度の調理時間で、簡単に作れます。

(情報元:テレビ東京「男子ごはん」超簡単ぶっかけご飯 2016年8月21日放映)

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親子丼風 卵とじ丼の作り方

親子丼 どんぶり 卵とじ ぶっかけご飯 レシピ 栗原心平 男子ごはん

「ひき肉卵とじ飯」のレシピです。

材料【2人分】
合いびき肉200g
ショウガ1かけ
2個
A
鰹だし(※)100cc
醤油大さじ2
大さじ1
みりん大さじ1
砂糖小さじ2
B
片栗粉小さじ1
小さじ1
ご飯2人分
万能ネギ適量
白コショウ適量
紅ショウガ適量

※顆粒だしを水に溶かして作っても良いと思います。

作り方
  1. ショウガはみじん切りにする。万能ネギは小口切りにする。Aを混ぜる。
  2. フライパンを強火にかけ、油を引かずにひき肉をほぐしながら炒める。
    ひき肉の色が半分くらい変わってきたらショウガを加え、強火で炒める。
    ひき肉の色が完全に変わったら、Aを加える。
  3. 2がフツフツと沸いてきたら、よく混ぜたBを加え、ヘラで混ぜながらとろみをつける。
  4. 3に溶き卵を回し入れ、フタをして弱めの中火で、好みの固さになるまで加熱する。
  5. どんぶりにご飯を盛り、その上に4をのせる。
    万能ネギを散らし、白コショウを振って、紅ショウガを添えたらできあがり。

親子丼 どんぶり 卵とじ ぶっかけご飯 レシピ 栗原心平 男子ごはん
合いびき肉を使っているので、ごく普通の鶏肉を使った親子丼とくらべると、コッテリとした食べ応えがあります。

少し濃いめの味付けが、ご飯によく合いますよ。

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