めかじきの簡単レシピ。栗原心平さんの、ぶっかけご飯。

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めかじき メカジキ カジキマグロ カジキ レシピ どんぶり ぶっかけご飯 栗原心平 男子ごはん

料理研究家の栗原心平さんが考案した、メカジキ(カジキマグロ)の簡単レシピをご紹介します。

「メカジキのニンニクスープ飯」です。

暑い季節にぴったりの、さっぱりとしたぶっかけご飯で、7分程度で作れます。

(情報元:TV「男子ごはん」夏に合う超簡単ぶっかけご飯 2016年8月21日放映)

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カジキマグロのぶっかけご飯

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「メカジキのニンニクスープ飯」のレシピです。

材料【2人分】
メカジキ 1切れ(120g)
適量
黒コショウ 適量
片栗粉 適量
ニンニク 1片
長ネギ 5センチ
A
鰹だし(※) 400cc
大さじ1
薄口醤油 大さじ1
ゴマ油 大さじ1/2
ご飯 2人分

※顆粒だしを水に溶かして作っても良いと思います。

作り方
  1. メカジキは半分に切り、塩(小さじ1/3)とコショウをふり、5分置く。片栗粉をまぶす。
  2. ニンニクは薄切りにし、長ネギはみじん切りにする。
  3. 温めたフライパンにゴマ油を引き、1の片面を中火で焼く。
    焼き色がついたらひっくり返し、フライパンの空いたところにニンニクを入れて炒める。
    ニンニクが色づいてきたらAを加え、ひと煮立ちさせる。
    味見をして塩気が足りない場合は、塩を適量加える。
  4. どんぶりにご飯を盛り、3をかける。長ネギを散らしたらできあがり。

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メカジキを崩しながら、いただきます。

鰹だしの風味が効いた、さっぱりとしたぶっかけご飯が出来ます。
ほのかなニンニクの風味が食欲をそそります。

食べやすい優しい味付けなので、体調を崩して食欲が無い時などにも、美味しくいただけますよ。

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