フリーカの簡単レシピ。フリーカご飯&フリーカサラダ。

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あさチャン フリーカ スーパーフード レシピ 食べ方 フリーカとは

スーパーフード「フリーカ」の食べ方をご紹介します。

フリーカ」とは、小麦を新芽の状態で収穫し、乾燥させ、ローストした食べ物。
東地中海沿岸の国では昔から食べられており、欧米では、今(2016年現在)ブームになっているそうです。

栄養価が高く、食物繊維が玄米の約4倍で、キヌアの約2倍。またビタミン・ミネラルも豊富に含まれています。
もともと麦なので、どんな食材にもよく合い、スイーツなどにも幅広く使えるようです。

さて今日は、フリーカの使い方の一例として、スーパーフードクリエイターのウーニンさんが考案した、「フリーカご飯」と「フリーカサラダ」のレシピをお伝えします。

(情報元:TV「あさチャン!」あさトク 今注目のスーパーフード 2016年月日放映)

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フリーカご飯&フリーカサラダの作り方

あさチャン フリーカ スーパーフード レシピ 食べ方 フリーカとは

まず最初にご紹介するのは、「フリーカご飯」のレシピです。

材料
フリーカ1カップ
小さじ1/4
2カップ
作り方
  1. 材料すべてを鍋に入れて火にかける。
  2. 沸騰したらフタをして、10分くらい炊く。火を止め、5分蒸らしたらできあがり。

塩だけの味付けですが、まるで和風だしを入れて炊き上げたような、旨味があるのが特徴だそうです。

次にご紹介するのは、「フリーカサラダ」のレシピです。
上の要領で炊いたフリーカに、食べやすい大きさに切ったキュウリ・トマト・ミント・バジルを加え、レモン・塩・オリーブオイルで味付けしたら完成です。
プチプチっとした食感の、食べやすいサラダだそうですよ。

フリーカは、シチューやスープの具にしても美味しいようです。

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画像引用元:Dinner in the Dark 45 – Cod with Freekeh by Edsel Little

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