タレントの和田明日香さんが考案した、鶏肉とアボカドのレシピをご紹介します。
「鶏とアボカドの味噌照り焼き」です。
鶏肉とアボカドを炒め、味噌だれで味付けしたお料理で、5分程度で作れます。
ちなみに和田さんは食育インストラクターで、料理愛好家 平野レミさんのご子息の奥様です。
（一部情報元：TBSテレビ「白熱ライブ ビビット」子育て＆美容におすすめの簡単レシピ 2016年8月29日放映）
鶏とアボカドの味噌照り焼きの作り方
「鶏とアボカドの味噌照り焼き」のレシピです。
材料【2～3人分：調理時間5分】
| 鶏もも肉 | 1枚（250g） |
| アボカド | 1個 |
| 長ネギ | 1本 |
| サラダ油 | 適量 |
| 味噌 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 砂糖（※） | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
※白い砂糖は体を冷やすので、てんさい糖がおすすめだそうです。
作り方
- 鶏肉は一口大に切る。アボカドは2～3センチ角に切る。長ネギは斜め薄切りにする。
- 温めたフライパンにサラダ油を引き、長ネギをさっと炒める。
鶏肉を加え、ネギの香りを移しながら火を通す。 - 味噌ダレの材料すべてを混ぜて2に加え、さっと炒める。最後にアボカドを加え、火を止めて和えたらできあがり。
このお料理は、使用する味噌の種類によって、見た目も味もだいぶ変わると思います。
和田さんは白っぽい味噌を使っていたので、私も同じような味噌で作りました。
味噌の旨味をいかした少し甘めの味付けと、アボカドのマイルドな味と食感が、鶏肉によく合います。
子供でも食べやすい、優しい味に仕上がりますよ。
ところで和田さんは、毎日の食卓に、味噌を使った料理を必ず一品は出しているとのこと。
味噌は美容に良く、子供の成長にも欠かせない調味料だと考えているそうです。
