豚丼の簡単レシピ。栗原心平さんのおすすめです。

2016/08/30

豚丼レシピ 作り方 たれ タレ 人気 吉野家 栗原心平 男子ごはん

料理研究家の栗原心平さんが考案した、豚丼の簡単レシピをご紹介します。

「塩だれ スタミナ豚丼」です。

豚バラ肉にたっぷりの香味野菜を合わせた、夏におすすめのスタミナ料理です。

(情報元:TV「男子ごはん」夏に食べたいスタミナ料理 2012年8月5日・2016年8月28日放映)

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塩だれ スタミナ豚丼の作り方

豚丼レシピ 作り方 たれ タレ 人気 吉野家 栗原心平 男子ごはん

「塩だれ スタミナ豚丼」のレシピです。

豚肉と合わせるご飯は、普通の白いご飯ではなく、ひと手間かけます。

生米とニンニクを炒め、鶏ガラスープの素を加え、炊飯器で炊き上げます。

ニンニクとダシの風味がついた、パラパラっとした少し硬めのご飯が出来ます。

材料【2人分】
豚バラ肉(カルビ焼き肉用) 250g
ニラ 10本(1/2束程度)
長ネギ 1/2本
小さじ1/2
白コショウ 適量
ゴマ油 大さじ2
ショウガ 1片
ニンニク 2片
赤唐辛子 1本
黒すりゴマ 小さじ2
ご飯
2合
鶏ガラスープの素 小さじ1
360cc
サラダ油 大さじ1
作り方
  1. ショウガ・ニンニク・ニラはみじん切りにする。赤唐辛子は輪切りにする。
  2. 【ご飯を炊く】米は洗ってザルに上げ、よく水気を切る。
    フライパンにサラダ油を熱し、ニンニク(1片分)を弱火で炒める。
    ニンニクが油に馴染んだら米を加え、米の表面が透明になるまで炒める。
    米・鶏ガラスープの素・水を炊飯器に入れ、普通に炊く。
  3. フライパンにゴマ油(大さじ1)を熱し、残りのニンニク(1片分)・ショウガ・ニラ・長ネギ・赤唐辛子をさっと炒め、黒すりゴマを混ぜ、フライパンから取り出す。
  4. 豚肉の両面に塩・コショウをふる。
    3のフライパンに残りのゴマ油(大さじ1)を熱し、豚肉を強火で焼く。
  5. 2をどんぶりに盛り、4をのせる。その上に3をのせたらできあがり。

豚丼レシピ 作り方 たれ タレ 人気 吉野家 栗原心平 男子ごはん
脂がのったバラ肉と少し多めのゴマ油で、男性ウケしそうな、こってりとした豚丼が出来ます。

たっぷり使ったニラとニンニクの風味が、食欲をそそります。

ご飯にも少し味がついていますが、全体的に塩気は控えめなので、好みで醤油などを少し垂らしても美味しいですよ。

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