干しえのきのきんぴらのレシピ。得弁ライダーの、お弁当おかず。

2016/09/11

干しえのきのきんぴら レシピ お弁当 SHINPEI

得弁ライダーこと、ロックバンドBREAKERZのギタリスト、SHINPEIさんが考案した、お弁当にも合うエノキのレシピをご紹介します。

「干しえのきのきんぴら」です。

水分の多いエノキは、あらかじめ天日で2時間ほど干すと、きんぴらにしてもべちゃっとせず、お弁当にも合います。

ちなみにSHINPEIさんは、調理師免許を持っていて、お弁当作りが趣味です。

(情報元:TV「あのニュースで得する人損する人」得弁ライダーの9月のお弁当おかず 2016年9月8日放映)

スポンサーリンク

干しえのきのきんぴらの作り方

干しえのきのきんぴら レシピ お弁当 SHINPEI

「干しえのきのきんぴら」のレシピです。

材料【4~5人分】
エノキ 1袋分
ニンジン 1/2本
めんつゆ 大さじ2
砂糖 小さじ2
鷹の爪 少々
ゴマ油 小さじ2
作り方
  1. エノキは石づきを取ってほぐし、皿に広げ、天日で2時間ほど干す。
  2. ニンジンは千切りにする。鷹の爪は小口切りにする。
  3. 温めたフライパンにゴマ油を引き、ニンジンを中火で炒める。
    ニンジンに火が通ったら干したエノキを加え、さっと炒める。
  4. 砂糖・めんつゆ・鷹の爪を加え、水分が無くなるまで炒めたらできあがり。

エノキを2時間ほど天日干ししてしまえば、その後の調理時間は5分程度です。

ちなみに干したエノキは、冷凍すると半年ほど日持ちするそうです。

干しえのきのきんぴら レシピ お弁当 SHINPEI
干したエノキを使うと、調味料の水分を吸ってくれるので、お弁当に入れてもベチャベチャになりません。

また干していない生のエノキで作るよりも、味が濃厚で食感が良いので、とても美味しいですよ。

常備菜としてもおすすめです。

スポンサーリンク
スポンサーリンク
お弁当の簡単おかずレシピ。得弁ライダーの、さばの味噌煮弁当。

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。今日のおかずは、得弁ライダーこと、ロックバンドBREAKERZのギタリスト、SHINPEIさんが考案...

お弁当の簡単おかずレシピ。みきママの、鶏ハム弁当。

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。今日のメニューは、次の3品です。メニューおうち料理研究家 みきママの「鶏ハム」みきママの「味付け卵」...

きんぴらごぼうのレシピ。得弁ライダーの、お弁当おかず。

きんぴらごぼうの簡単レシピをご紹介します。得弁ライダーこと、ロックバンドBREAKERZのギタリスト、SHINPEIさんが考案が考案した、お...

お弁当の簡単おかずレシピ。得弁ライダーの、鶏ハム弁当。

お弁当の簡単おかずレシピをご紹介します。今日のおかずは、得弁ライダーこと、ロックバンドBREAKERZのギタリスト、SHINPEIさんが考案...

サバの味噌煮のレシピ。得弁ライダーの、お弁当おかず。

得弁ライダーこと、ロックバンドBREAKERZのギタリスト、SHINPEIさんが考案した、お弁当にも合うサバの味噌煮のレシピをご紹介します。...